寒露节气前后，正是柿子大量上市的时段，人们也免不了要尝尝鲜。
柿子营养丰富，维生素C的含量比橘子高两倍，胡萝卜素的含量与豌豆持平。此外还含量有较多的泛酸、叶酸、钾和糖类物质。
柿子的保健作用很强。维生素C能抑制感冒病毒的活性；所含的β-隐黄素有较强的抗肿瘤效果；柿子中的涩味成分为单宁酸，能分解酒精，柿子中的钾有利尿作用，二者搭配，可解酒醉；柿子的嫩叶含黄芪甙，能抗花粉过敏；柿子含有大量的果糖和葡萄糖，有助于缓解疲劳，提高精力；此外，柿子还能有效预防便秘。
如何正确食用柿子呢？首先，不要空腹吃；其次，不要吃太多，每次吃柿子不超过克为宜；再次，不要吃未成熟的柿子，因为含有较高的鞣酸，不仅口感苦涩，还可能引起肠胃不适；最后，不宜与高蛋白食物同食，因为柿子中的鞣酸可能与蛋白质结合，形成不易消化的物质，影响肠胃健康。
柿子在常温下大概两天就会变软,因此建议放在保鲜袋里,再放入冰箱冷藏。
参考文献：《应季蔬果营养全书》（日）吉田企世子编著张娜娜译