香蕉，隶属于芭蕉科，芭蕉属，位列世界四大水果之一，其气味芬芳，甘甜爽口，肉软滑腻，成为了深受人们欢迎的热带、亚热带水果之一。
香蕉属高热量水果，每g果肉的热量平均为KJ。香蕉果肉营养全面，含有人体需要的大部分营养素，香蕉果肉中含有糖19.5g，蛋白质1.2g，维生素C6mg，Mg45.2mg。尤其是香蕉中的钾元素，每百克香蕉中含钾量高达mg。在一些热带地区香蕉就作为主要粮食。
香蕉果肉和果皮不仅含有各种丰富的营养成分，也含有如酚类化合物、类黄酮、类胡萝卜素、儿茶酚胺等活性成分物质，具有抗溃疡、治腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗抑郁、抗氧化等保健功效。香蕉的茎、叶、花也有一定的营养成分和药用价值。香蕉其分布之广、营养价值之高，均在其他水果之上，可称“百果之冠”。香蕉的保健价值传统中医认为香蕉味甘、性寒，具有清热解毒、利尿、消肿、通便、降压等功效。适用于治疗便秘、烦渴、酒醉、痔病等症，故药食皆宜。
香蕉的保健功能
1抗溃疡、促进伤口愈合
有关医学实验发现香蕉中含有一种能防治消化溃疡的化学物质，它能刺激胃肠道黏膜细胞的生长繁殖，从而修复各种溃疡病损。对于患有消化道溃疡者，多吃些香蕉，对改善症状、愈合溃疡、防止复发都十分有益。在香蕉的果柄中，含有一种能降低血液胆固醇浓度的化学物质，对防治动脉硬化有一定效果。
2治疗腹泻
香蕉的止泻效果是通过改善小肠通透性来调节的。说明食用香蕉片可以作为一个安全、成本低的治疗腹泻的方法。
3降血压、血脂、预防心血管病
钾离子是一种重要的矿物质，可以缓冲压力，香蕉高钾有助于身体的重新平衡。钾离子对人体中的钠离子有抑制作用，能有效预防高血压和心血管疾病。钾离子除维持电解质平衡功能外还有保持正常心肌收缩的协调作用，当体内缺钾时，会发生心律不齐、心动过速、血压下降等情况。香蕉中含钾量高，经常食用香蕉，能补充人体的钾离子，使人体维持电解质平衡及酸碱代谢平衡，维持血压稳定和预防心血管疾病的作用。
4.预防及治疗抑郁症
香蕉能促使人体大脑产生5-羟色胺，5-羟色胺缺少是情感性精神障碍的生化基础，5-羟色胺及合成5-羟色胺的物质，能使人心境变得愉快和舒畅，活泼开朗，从而起到预防和治疗忧郁症的作用。根据伊朗传统医药的资源可知，香蕉被规定为抑郁症患者的指定水果。据研究报道，在印度传统中，香蕉果实用来帮助克服或防止抑郁症、贫血和高血压等疾病。总之，香蕉对抑郁症具有一定的积极作用。因此香蕉又有“快乐水果”之称。
5.预防和治疗神经变性疾病（帕金森病PD）
帕金森病PD是由于脑生成多巴胺的功能退化所致的一种严重的神经系统疾病。香蕉果皮被认为是为治疗帕金森氏病的开发药物制剂的原料来源。香蕉果皮中多巴胺的浓度更高。一根约g重香蕉果肉在4~6阶段多巴胺的水平(9.1±3.1)mg/g，而香蕉果皮在1~3的熟化阶段的多巴胺为(±)mg/g，这比果肉含量高倍，说明香蕉果皮中的多巴胺对PD药物制剂发展至关重要。香蕉的多巴胺可能对预防或治疗神经变性疾病（帕金森氏病）有一定作用。
6提高免疫力，预防癌症、抗肿瘤
日本帝京大学教授山崎正利通过动物实验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，结果确认其中香蕉效果最好。香蕉能增加白血球，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质。香蕉成熟度越高，即表皮上黑斑越多，免疫活性就越高。
7.预防便秘
香蕉中的果胶和纤维素具有一定的药用价值，能吸附肠道中的毒素、重金属、细菌随粪便排出，从而减少各种毒物对人体的毒害作用，同时还可增加肠道蠕动和吸附水分，有益于缓解、治疗幼儿积食、老年性便秘、痔疮便血等疾病。
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