秋天是大量水果上市的季节，同样柿子也会大量的上市，金黄的大柿子，非常的香甜，受很多人的喜爱，它的吃法有很多，我们常见的就有柿子饼，还有冻柿子，还有直接吃，这些都是一个不错的选择，在中医上认为柿子味甘性寒，有清热祛燥，润肺化痰的作用，而且也可以缓解便秘，干咳等症状对于人体有很多好处，但是很多人都不会正确的吃，下面一起来看一下。
一个成熟的柿子中，碳水化合物大约占15%，而且还有很多膳食纤维、磷、钙等，稀有矿物质，微量元素，还有维生素含量也非常的高，不过在吃柿子的时候，应该能听到很多的禁忌，之前听到一个故事，说一个小女孩吃柿子，同时喝酸奶中毒死亡，关于这方面的问题，今天给大家说一下。
所谓柿子禁忌，大约都是来自它富含的鞣酸，这是一种多酚类的元素，可以和蛋白质结合，形成一种沉淀物、鞣酸蛋白，如果胃酸比较多的话，鞣酸蛋白和食物中的果胶，融合在一起，会形成胃结石。
很多人都说柿子不能和酸奶，螃蟹这类食物食用，主要是因为这些食物富含蛋白质，柿子中的鞣酸，会和这些蛋白质结合，导致消化不良，也会导致胃部的不适，至于柿子不可以和红薯一起吃，主要是因为，这类的水果纤维素非常的高，纤维素非常容易和鞣酸蛋白相结合，吃多了也会引起胀气，而且会加重不消化的症状，但是我们不必太过于担心，发生这些情况都是有很多条件的，柿子中的鞣酸含量并不高，需要大量使用才可以导致这种状况，而且，鞣酸含量存在差异，一般是在0.4%到4%之间，甚至相差十倍。
最后给大家讲讲新鲜柿子的挑选和保存：
在购买新鲜事的时候，千万不要挑软的，要挑一些表皮，比较光泽，而且完整，颜色是亮红色的，触摸时不硬不软的柿子往往是比较好的，如果不能及时吃的话，可以买一些偏硬的，这样对于保存也很好，软柿子，不容易存放，吃不完放到冰箱里保存，可以保存3到5天，而没有成熟的柿子，在自然状态下保存的话，保存2到5个月是不成问题的。
感谢大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，欢迎点赞，分享与