西红柿炒鸡蛋曾被有些人评选成国菜，那么，如何炒出的西红柿鸡蛋里面的鸡蛋块大不碎呢？我是这样做的。先把西红柿洗净，并切成小块。
准备几个生鸡蛋，打入碗里，并且用工具打散。
准备葱，把它切成葱花。
锅加热后，加适量的食用油。油热以后，咱们把打散的鸡蛋液倒进锅里，轻轻的滑熟，炒成大块。
再将准备好的西红柿下进锅里，进行翻炒。
如果准备的西红柿发酸，而自己不喜欢这个酸味，不妨加点食用碱到里面。当然，食盐等常用调料根据自己的口味适量添加。少放点白糖，味道更鲜一点。
将西红柿炒出汤汁，就可以了。最后把切好的葱花放进锅里，翻炒均匀，就可以关火出锅了。
有的人在炒的时候，会先把鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿。最后把二者合在一起，炒均匀。那样也可以做到鸡蛋块大不散。而我这个做法，感觉更有利于将鸡蛋的香味和西红柿融合到一起。网友你觉得呢？