临夏特产有刘家峡西红柿、刘家峡红枣、大河家鸡蛋皮核桃、永靖草莓、唐汪大接杏等。其中唐汪大接杏含有丰富的糖类和维生素，营养丰富，是色、香、味、形俱佳的果品。其肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，是极好的鲜食和加工品种。
刘家峡西红柿：
刘家峡西红柿，是甘肃临夏永靖的特产，产地分布于太极镇、刘家峡镇等5个镇，50个村。永靖的川水地大部分土壤属于砂壤土，光照充足，水源丰富，适宜西红柿的生长。其生产的西红柿酸甜可口，营养丰富。完熟果实糖度达7-8度，每克果中水份90克左右，碳水化合物2.5-3.8克，蛋白质0.6-1.2克，维生素C20-30毫克以及胡萝卜素、维生素丙、矿物质等，可当成水果生食或当菜肴熟食，也能制成罐头等，具有独特风味，其果汁对肝脏病有特效，有利尿、保肾之功效，其果皮中含有与维生素D作用相同的物质，可降低血压，预防动脉硬化、脑溢血等病症。刘家峡红枣：
刘家峡红枣，又名永靖红枣，是是甘肃临夏永靖特产。永靖红枣色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、质地细嫩、清脆、汁多、酸甜、深受广大群众好评。还可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。永靖栽植枣树历史悠久，距今已有多年。枣树一般萌蘖苗栽植2～3年就能结果，无论分株、嫁接、根条扦插都能容易成活。在刘家峡、盐锅峡枣园中，～年左右的健康枣树到处可见。
大河家鸡蛋皮核桃：
大河家鸡蛋皮核桃，产于甘肃省临夏积石山县大河家镇，中国国家地理标志产品。核桃含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质。大河家鸡蛋皮核桃因皮薄味醇，种仁饱满，含油率高，脱仁极易，用手轻轻一捏即可破壳，民间就冠以"鸡蛋皮"之名。其仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。大河家鸡蛋皮核桃年产量较高，单株产量可达90～千克。截止到年在大河家、四堡子建立苗圃约0.6公顷，每年可出苗余株，并已栽植33余公顷。永靖草莓：
永靖草莓以独特的品质，丰富的营养赢得“水果皇后”的美称。草莓是多年生草本植物，果实色泽鲜红，柔嫩多汁，富含多种维生素和矿物质。除鲜食外，还可加工成果酱、果汁、果酒、罐头等。成熟早，在春末夏初的水果淡季即可上市。由于栽培方式的多样化，即使在严冬季节也可以吃上美味可口的新鲜草莓。其产品已销往临夏、甘南、兰州、西宁等地。永靖草莓栽植面积大，主要集中在黄河、湟水沿岸的西河、盐锅峡、刘家峡地区，栽植面积达亩以上;而且草莓市场得到进一步的拓宽，已销往临夏、甘西宁永靖正在塬台灌区筹建万亩蔬菜基地，草莓已在塬台灌区安家落户，种植面积迅速扩大。唐汪大接杏：
唐汪大接杏，产于甘肃省临夏东乡县唐汪川。唐汪大接杏含有丰富的糖类和维生素，营养丰富，是色、香、味、形俱佳的果品。其肉质细密，味甜多汁，果色艳丽，富有芳香，平均单果重90.3克，最大的达克，是极好的鲜食和加工品种。长期食用，具有润肺止渴、祛痰防癌等功效。唐汪川地区土壤多为冲积母质形成的黑红土和沙壤土，土质肥沃，渠水自流灌溉，光照强，日照时间长，昼夜温差大，尤其是略含盐碱的红砂土，极适宜于杏树的生长，所以，自明清以来这里逐步发展成盛产杏子的好地方。