西红柿是一种常见的蔬菜，而且价格也特别便宜，殊不知西红柿还是一种特别好的养生食物。
经常吃西红柿，身体会得到许多意想不到的好处。另外西红柿还是一种老少皆宜的食物，无论是小孩还是老人，都可以吃西红柿。
01首先了解一下，西红柿的营养成分有什么？
1.番茄红素，番茄红素有很强的清除自由基的作用，在抗氧化、抗衰老方面的功效非常明显。
2.维生素C，维生素C对于促进胶原蛋白的形成有重要的作用，可以让皮肤更加富有弹性。
3.富含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸能够很好的促进消化液的分泌，有很好的提高消化能力的好处。
4.含有丰富的维生素B1，在缓解肌肉疲劳、提高神经反应性、保护心脏方面的作用非常明显。
02经常坚持吃西红柿，7大好处会不请自来
1.有助于保持骨骼强健
西红柿含有大量的钙和维生素K，这两种营养素对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。西红柿还有两种人体必需的矿物质，那就是镁和钾。
镁可作为降钙素的辅助因子，降钙素是一种将钙从血液中重定向到骨骼的激素。钾是另一种重要的矿物质，可防止骨骼中钙的流失。
2.抗衰老
西红柿含有谷胱甘肽，可以缓解衰老，如果一个人体内的谷胱甘肽浓度增加，患病率就会降低。
同时，谷胱甘肽也可以缓解细胞衰老，因此，经常吃西红柿可以达到延长寿命的效果。
3.防癌抗癌
研究证明，番茄中的番茄红素具有独特的抗氧化作用，能清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌的进展。
西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。
4.提高免疫力
现如今随着生活节奏加快，工作生活压力越来越大，长时间处在这种高压状态之下，身体抵抗力免疫力下降，长时间加班熬夜，更会导致身体处于亚健康状态。
而人体免疫系统是维持人体健康的重要防线，一旦免疫力下降就会遭受细菌病毒的入侵，诱发身体疾病。
所以提醒大家在日常生活当中可以多吃一点西红柿，有助于补充多种微量元素，提高身体机能，增强抵抗力和免疫能力，缓解身体的压力。
5.健脾养胃
胃肠是身体主要消化和吸收的器官，随着我们膳食意识的改变，愈来愈多的人由于不健康的饮食习惯，造成肠胃肠紊乱，胃肠出现异常会影响身体对养分的吸附，也会加重身体的压力。
常吃西红柿具有健脾养胃的效果，西红柿中的酸性物质能够促使胃液的代谢，提升胃肠对食物的消化，促进食糜的排出。常吃西红柿还能预防便秘，是可遇而不可求的“润肠高手”。
6.降脂降压
其所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。
另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
7.降低冠心病和中风的几率
番茄籽周围的汁液当中有一种叫做P3的物质，经过研究，发现这种叫做P3的物质可以抵抗血小板凝聚，从而预防血栓的发生。
正是因为西红柿有这样的作用，所以患有冠心病或者中风的人可以经常吃一些西红柿或者饮用一些西红柿汁，因为这样可以简短康复期，让病人更快的好起来。
03但在食用时，要切记“5大禁忌”
1.不宜空腹吃
西红柿是不建议空腹吃的，在我们感觉到很饿的时候，应该吃些别的食物，然后再去吃西红柿。
因为西红柿中含有的一些物质会和胃酸相结合，在人体内形成一些沉淀物，无法吸收也难以代谢，对于身体健康是非常不利的。
2.不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
3.和黄瓜同吃无营养
很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。
4.不宜总是生吃
西红柿不能总是生吃，因为西红柿中含有的收敛剂成分比较多，这种成分会跟胃酸产生反应，然后在人体内形成块状物，导致肚子不舒服。
所以我们应该尽量吃煮熟的西红柿，特别是那些肠胃功能不是很好的人更加应该要注意一些。
5.未成熟的西红柿不能食用
在平时吃西红柿的时候一定要注意，像一些没有成熟的青色西红柿是不建议使用的，因为这种西红柿中还有有毒的龙葵碱，在食用之后可能稍微会感到苦涩。而严重的也会出现头晕恶心、中毒的情况，危害个人的健康，像这种未成熟的西红柿也是不建议食用的，希望你能够特别注意，可别忽略了伤害身体。04阅读延伸：西红柿生吃还是熟吃好？
生吃熟吃都有好处。
西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。
结语：现在这个季节，市场上有更多的西红柿，我们可以适当地吃一些西红柿，毕竟，西红柿对人体健康有益。然而，在吃西红柿时，我们要注意避免误食和危害我们的健康。