几百年前，我国人民就认为海参不仅是一种佳肴，而且还是一种滋补保健品。明朝万历年间谢肇制著《五杂俎》就有关于海参的记载。
清朝赵学敏编的《本草纲目拾遗》有这样的叙述：“海参性温补，足敌人参，故名海参；味甘咸，补肾经，益精髓，消痰延，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。
人体每天最多吸收0-50克海参，吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人、老人、孕妇等需适当去吃。
经常吃海参会带来这5个好处1.缓解失眠
缓解失眠晚上是可以适量吃海参的，能够补充人体蛋白质、维生素、氨基酸、钙等营养成分，起到美容养颜、滋阴补肾等功效。
但是晚上睡前并不建议食用海参，不仅会增加肠胃负担，不利于肠胃的休息，还会对夜间睡眠质量有所影响，因此，海参最好在睡前1-2小时食用，一次吃半个左右即可。
2.预防心血管
海参的营养价值比较高，里面含有蛋白质、氨基酸以及精氨酸、谷氨酸等，通常可以为身体补充所需要的多种营养物质。
对于心血管堵塞的人群适当的吃点海参，可以补充营养。但是有心血管疾病的人在吃海参的时候要适量的吃。
.美容养颜
海参可以美容养颜，其中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美。
不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，还可以减少并消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，不管男女都可以去吃。
4.增强免疫
海参的营养含量其实是比较丰富的，所以吃海参是可以帮助提高身体免疫力的，海参里面含有多种的氨基酸还有矿物质，但是它还不含有胆固醇，所以对身体好处非常的多。
5.补气养血
海参属于药食同源的物质，为刺参科动物刺参、绿刺参、花刺参的全体，其味甘、咸，性温，归肾经和肝经，具有补肾益精、养血润燥的功效。
“海参”不能随便吃？医生：6类人建议平时少吃些，别不当回事1.肾脏不好
肾功能不好的病人，饮食要求方面是建议优质低蛋白饮食，蛋白质的量应该控制在0.8克公斤体重。
海参又是高蛋白饮食，而且主要为胶原蛋白，对肾脏不好的人来说是不适合多吃的。所以说慢性肾脏病的病人是不主张吃海参的。
2.儿童
有专家指出海参是以胶质蛋白为主，而胶质蛋白属于不完全蛋白，营养价值不高。目前卫生部审批的海参类保健品大多是“儿童不宜”的食物产品。因此，年龄偏小的儿童尽量不要吃海参。
.痛风患者
痛风这种疾病主要是由于机体代谢出现异常而导致，对于这种情况在饮食上就要多加注意了。
患有这种疾病在饮食上要避免高嘌呤食物，而海参含嘌呤较低，因此痛风患者可以适当食用海参，但是要注意适当食用，不要过度去吃，以免加重病情。
4.肝火旺盛
海参是种非常滋补的食物，蛋白质含量很高。如果是肝火旺盛的人食用，就会加重身体内的湿热状态，加大肝脏的负担，影响肝功能，如果食用过多，还会引发一系列不适现象。
5.脾胃虚寒
海参具有滋补养生增强体质的效果，适量的吃一些是能够对脾虚患者起到滋补养阴的效果的，但是一定要注意适量，否则有可能会导致不良反应，建议患者在日常的饮食上，要以清淡易消化的食物为主。
6.术后的人
海参可以补充体内蛋白、增加营养，在住院期间患者食用海参后身体可能会不舒服。
因为住院时用很多药物，比如口服药、输液等，药物可能与海参引起交叉过敏反应，此时不建议吃海参。术后1周后可以吃海参，对伤口恢复有好处。
建议：海参不能与以下6种食物同吃1.葡萄
葡萄的营养价值很高，含有大量果酸可以帮助消化，适当吃葡萄，会起到非常优秀的健脾和胃作用。但葡萄属于酸性水果，与海参一起食用，会让海参中的胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。
2.山楂
海参含有丰富的蛋白质和钙，山楂含有果酸比较多，容易降低海参的营养价值，建议海参随餐吃山楂饭后吃。海参和山楂都属于寒凉食物，容易引起胃肠道不适。
.柿子
众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结石的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。
虽然吃柿子和海参对机体有一定的好处，但不建议将海参和柿子同时吃，而且由于柿子内所含有的特殊成分，也不可多吃，以免机体出现其他情况。
4.橄榄
橄榄的性质是清热，生津，解毒，用来治疗咽喉痛，咳嗽，口渴，虽然橄榄果很好，但是不能和海参一起吃。
由于海参含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分，两者结合会导致蛋白质凝固，难以消化吸收。
5.甘草酸
甘草酸是甘草中的主要成分，同时也是一种非常好的食品添加剂，在海鲜食物中经常能够看到甘草酸成分。
但是甘草酸却不能和海参同时食用，因为甘草酸会破坏海参中蛋白质的空间结构，不仅会使得海参的营养成分流逝，而且还会破坏海参的口感。
6.醋
从食物的相克来说，海参和醋一起吃没有太大的副作用，但是海参和醋一起吃既会降低海参的口感，还会降低海参的营养价值。
海参属于胶原蛋白，酸性环境会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之发生改变。
如果海参和醋一起吃，蛋白质分子会出现不同程度的凝集、紧缩，这时海参吃起来口感和味道均比较差。所以说，吃海参不宜添加醋。