图片来源丨摄图网西江月·味过华林芳蒂北宋·张仲殊味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。柿子属于柿树科（Ebenaceae），别名:柿钱、柿丁、柿子把、柿萼等，原产中国。柿子树的栽培已有一千多年的历史。北魏《齐民要术》中已有以君迁子为砧木，用嫁接方法繁殖柿的记载。自明代以来，柿产区多以柿饼代粮备荒。今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。图片来源丨摄图网营养价值①柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。②柿子可以清除内火，有润肺、止咳、养胃的作用。③新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。④柿子是女性美容食材，有很好的瘦身美颜作用，还可以有效地预防和治疗黄褐斑。⑤柿子含丰富的果胶，可润肠通便，保持肠道正常菌群生产，纠正便秘。⑥吃过多柿子或未成熟的柿子，容易形成胃柿石，引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不容易形成胃柿石。⑦柿子叶可治疗失眠。用柿子叶煎服当茶饮，每天喝1-2次，两周之后效果明显。图片来源丨摄图网药食两用价值柿子性寒，味甘、涩；归心、肺、大肠经；具有清热、润肺、止咳的功效。适用于高血压、甲状腺肿、痔等病症。柿可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。图片来源丨摄图网食疗药膳——柿饼粥干柿饼5个，粳米克，清水适量。取上好的柿饼，切成细条状；粳米淘洗干净，用水浸泡30分钟。将两者一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢熬成粥即可，也可根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜。随意佐餐食用。健脾止泻。对久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虛、泄泻、慢性肠炎有疗效。相关配伍1、治地方性甲状腺肿：柿未成熟时，捣取汁，冲服。2、柿蒂配丁香：柿蒂苦涩平，具有降逆止呃作用；丁香辛温，温中降逆，散寒止痛，温肾助阳。柿蒂以涩敛下行为主，丁香以升散为要。二药配伍，一散一敛，一升一降，相互制约，相互为用，温中散寒，和胃降逆、止呃甚妙。3、柿蒂配刀豆：柿蒂苦涩平，具有降逆止呃作用；刀豆味甘性温，降逆止呃，温肾助阳。二药配伍，使得降气止呃作用增强。适用于呃逆呕吐。图片来源丨摄图网食用禁忌1、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；2、体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子；3、熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者忌食；4、不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物；5、胆结石患者忌食或少食；6、柿子忌与螃蟹一同食用。
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