番茄生吃和熟吃，哪个更营养？很多人不一定知道
番茄，不同区域叫法不同，有的习惯称之为西红柿、西番柿、洋柿子、火柿子，还有的地方叫酸茄果。想念小时候在老家小菜园里种的黄瓜和大小番茄，每到放学就拎着菜篮到菜园摘番茄，一大篮吃都吃不完，又红又甜又好吃，现在想想那时候真的好幸福。现在买的番茄很难再遇到沙瓤番茄，有时买的番茄真的是一点番茄味都没有，又硬又脆、炒都炒不烂，再也找不到小时候的感觉，吃不到小时候的味道。
番茄营养丰富，含有多种营养成分，比如丰富的维生素、无机盐、有机酸等，果肉细嫩、酸甜适口，非常适合口干口渴、食欲不振者食用。有的美容爱好者对番茄情有独钟，因为它能使我们沉着的色素减退消失，雀斑减少。
平时大家喜欢如何吃番茄？选择生吃还是熟吃呢？一般来说，番茄可生吃，也可以做熟了吃。其实这两种吃饭对身体都是有好处的，大家可以根据自己的喜好来选择，根据自己想要摄取的营养成分来选择。营养专家认为，番茄红素和胡萝卜素都溶于油脂，所以将番茄炒着吃，或者做西红柿汤都很好，但是如果生吃的话，吸收率低；如果想摄取维生素C，生吃和熟吃都可以，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失较小；如果想摄取钾和膳食纤维，也是生吃和熟吃皆可。
番茄吃了30年，说说我最喜欢的两种吃法：一是把番茄去皮，切成小块或者番茄片，撒些细砂糖拌成冷菜，二是堪称“米饭杀手”的西红柿炒鸡蛋，好吃又下饭，大鱼大肉也不如这道家常菜好吃。
文末，告诉你一个从大厨那里学来的西红柿炒鸡蛋的做法：记得先炒鸡蛋，盛出后，再炒西红柿，这样才能色香味俱全。由于鸡蛋本身含有许多谷氨酸和一定量的氯化钠，加温受热以后，这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，它就是味精的主要成分，有鸡蛋很纯正的自然鲜味。若重复放味精，不仅口感差，也是一种浪费。
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