柿子树是我国古老果树之一，栽培历史悠久，优良品种很多。
柿子树不一定必须嫁接到软枣树上才能结果。其实柿子树育苗有三种方式，只是优缺点有差异。
第一，利用柿子树种子育苗，不进行嫁接长大后还是能结果的，就是播种育苗由于遗传变异的原因，长出的树苗大小不整齐，结果后良莠不一致，在遗传学中叫离散现象，但可以结果。
第二，在西北和华北地区通常采用软枣树（君迁子）作砧木，
嫁接柿子树的优良品种，其优点是软枣树容易播种育苗，作砧木根系发达，适应性和抗寒性都比较强，嫁接后与柿子树的亲和力强，容易成活，生长健壮，寿命长。接穗是认为选择的柿子树优良品种的枝芽，可以保持原品种的优良性状和品质。
第三，在南方多采用油柿、野生柿、老鸦柿作砧木，来嫁接柿子树，主要原因是取材方便。优点与软枣树基本相同。
从以上可以看出，柿子树不一定必须嫁接到软枣树上才能结果。人们通过利弊分析，利用软枣树嫁接柿子树的地方相对多一些而已。
在目前柿子树苗木培育的程序是，先进行播种育苗培育砧木，等到三五年后，砧木生长健壮时，再嫁接建立柿子果园。柿子树的嫁接方法有芽接法、枝接法和皮下接三种。
芽接法：在时间上可以分三期进行，第一期在四月下旬到五月上旬进行，这时柿子树已经发芽展叶并且离皮，可以利用一年生枝条下部没有萌发芽体做接芽。第二期在六月中旬，称为伏搓子；第三期在八月份进行，称为秋憋子；第二和第三期利用当年新梢做接穗或接芽。
枝接法：劈接和舌接时间都在春季树液流动后到发芽前后进行，时间在三月下旬到四月上旬，嫁接成活率高，生长快。
皮下接：有插皮接和腹接两种，可分为两期进行。第一期在四月下旬进行，用一年生枝条作接穗；第二期在七月中旬进行，用当年新梢作接穗，仅适用于腹接。砧木粗度要求在三公分左右。
总结：柿子树嫁接砧木采用软枣树的地方比较多，在南方用油柿、野柿子树、老鸦柿也可以作砧木培育柿子树，柿子树播种育苗长成的大树也是可以结果的，就是品质不能保证。柿子树嫁接方法有芽接、枝接和皮下接三种，其时间、嫁接技术和接穗要求都不同。
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