欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！
每年一到夏季，就有大量的新鲜蔬菜水果上市，西红柿就在其中，这时候的西红柿有很多都是自然成熟的，营养美味，酸甜可口，西红柿既可以当蔬菜吃，也可以当水果吃，最重要的是价格很低，营养又高，堪称物美价廉。
夏季的西红柿价格是最便宜的，也是最新鲜的。一到夏天，西红柿就成了我们老百姓餐桌上的常客，它的吃法也有很多，直接生吃，可以制作成糖渍西红柿，做成蔬菜，做法就更多了，最受欢迎的就是西红柿炒蛋这道小菜。
西红柿里面含有大量的维生素以及番茄红素，如果想保留它的营养成分，最好的做法就是直接生吃，吃之前要将西红柿洗干净。如果想要更美味的做法，那就将西红柿炒熟了吃，与鸡蛋搭配在一起，西红柿的汁水融合到鸡蛋块里面，酸甜美味，多汁又下饭。炒西红柿时，锅里加点“它”，西红柿1分钟出沙，香甜多汁真下饭。
食材：
西红柿，盐，鸡蛋，葱花。
烹饪方法：
准备好两个大大的西红柿，将西红柿的表皮洗干净，如果是直接生吃，可以用食盐搓洗一下西红柿表皮，我们这里是要做菜吃，还要将它的皮去掉，所以随意的洗洗就可以了。西红柿洗好之后用刀在表皮划一个十字，不需要切太深，将它表皮划开即可。
将西红柿放进碗里面，再准备好一壶开水，淋在西红柿上面，泡几十秒就将西红柿拿出来，这时候就能轻松将西红柿的皮去掉。大家嫌麻烦也可以不去，西红柿的皮煮不烂，吃起来卡嗓子，非常的烦人。
西红柿去皮之后切成片，然后再切成小块。准备3个鸡蛋，打入碗中，再加入适量的盐以及少许的清水，用筷子搅拌均匀。先将鸡蛋加水搅拌成蛋液，炒出来的鸡蛋会更加的嫩滑蓬松，葱洗干净，切成葱花。
起锅烧油，油可以稍微多一些，将油完全烧热，转动一下锅，让油铺满锅底，再将鸡蛋液倒入锅中，静等几秒，然后快速地用锅铲划炒鸡蛋，鸡蛋液会完全凝固并碎成小块，炒好之后将鸡蛋块盛出来，放碗中备用。
继续往锅中倒少许的油，然后开火加热，再将西红柿块放进去，这时候可以往锅中加入一样东西，能够让西红柿快速的出沙，而且汁水也更多，这一样物品就是盐，加入少许的盐，翻炒一下西红柿，它就会很快的出汁。
西红柿炒上一分钟左右就会有很多的汁水，这时候将鸡蛋块也倒进去翻炒，鸡蛋会吸收西红柿的汁水，翻炒均匀之后加入少许的白糖调味提鲜，再撒上适量的盐以及葱花，翻拌均匀即可出锅。
1、现在的西红柿很多都是催熟的，外表看起来红彤彤的，吃起来却比较的酸，直接和鸡蛋炒一点都不好吃，所以可以加入少量的白糖，这样吃起来没那么酸，而且味道会更加的鲜美。
2、在炒西红柿块的时候，要将它炒出沙比较麻烦，而且汁水也比较的少，加入少许的，盐，就能让它快速出沙，汁水也会比较多。炒西红柿的时候千万别加水，一加水会将西红柿汁的味道冲淡，炒出来的菜就不好吃了。
3、去买西红柿时，可以捏一捏，自然成熟的西红柿捏起来是软软的，很有弹性，如果西红柿已经全熟了，还非常的硬，那就说明西红柿是催熟的，吃起来会非常酸，口感不好。
各位亲爱的读者朋友们，大家喜欢吃西红柿吗？鸡蛋的嫩滑加上西红柿的酸甜，简直是绝配，每次有这道菜时，我都能够吃下3碗饭，盘子底部的汤汁也会拌饭吃完。
不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎