中科白癜风口碑怎么样 http://nb.ifeng.com/a/20180331/6472849_0.shtml《都市女报》专栏第26期今天突然想起柿子，大概是属于它们的季节快到来了。农历七月下旬，柿子还是青的，或半青半黄的，硬邦邦的。俗语说：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。”那么想要吃红透熟透的柿子，就要再等上一两个月了。但是只能等到它们熟透了红透了软透了才能摘下来吃吗？只能把红透的柿子跟苹果放在一起吸走涩味后才能吃吗？不，可以提前一个多月就开始吃柿子的。再过些天，就能摘下那些青的、半青的柿子，拿来做一坛泡柿子吃了。记忆先推回多年前。那时候我老家人种庄稼，土地都很贫瘠，也没钱买化肥，庄稼瘦得有些飘摇，于是导致粮食不够吃，得借一些粮食来撑过青黄不接的时期。吃不饱的日子怎么办呢？不怕，还有瓜果呢。当然也不能是买的，得自己种。院子周围，地头田边，老一辈往年种的或是爸妈才种下一年半载的都有。一般是李子、桃子、花红、青皮梨、枇杷、杏子和枣一类的。这些东西长大结果的时间不一，记得有个俗语叫“桃三杏四梨五年，枣树当年就还钱”，说的就是这些果树栽种后，要等几年才能吃上果子。除了这些，就是核桃和柿子一类的果树了。早早看小柿子长出来，就等着呢，等不及它红就想吃，怎么办呢？有办法，自制泡柿子。也不知是谁先尝试出来的方法，用三种叶子来做泡柿子。做法倒也简单，摘下青柿子和半青半黄的柿子，找个坛子，备好叶子。这三种叶子分别是青的玉米叶子、柿子树上的柿叶子，还有一个缺不了的关键叶子是酸模叶蓼，我们这里方言叫它蓼子叶。这叶子4～5月份出苗，花果期跟柿子相同。把以上这三种叶子跟柿子搅和在一起，装进坛子里，再加上清水淹没它们，密封六七天后，就可以打开来吃了。当然，这个是不能直接吃的，需要削皮。味道呢，是脆生生甜丝丝的。涩味没有了，也没有熟透时那种甜到腻人的感觉。说起来，可是比苹果的味道好，比梨的味道更有特色。不信的话，赶紧趁这时节，取那青着或半青的柿子来泡一泡，试一试吧。当然，这是我记忆里村人用过的土法子。其实现在市面上也有很多卖泡青柿子的，人们叫它脆柿子。城里人只需掏钱买，并不好奇它的炮制方式。即使你去网上查它的炮制方式，也只是用白酒一类的方式来泡。从前用植物叶子和清水来泡柿子的方法，想必也被人们遗忘了吧。但那时吃过的泡柿子味道，如今想起来仍然清晰得像能闻到清香一样，像唇齿间也能感受那脆生生的滋味一样。遗憾的是，我也成了城里的一员，要不是在超市或摊贩那里看到青的泡柿子，也就把这“三叶”泡柿子的事扔到爪哇国去了。这也像过去了的一些人事物，终将成为闻不见摸不着但又存在过的记忆，隐隐流动着一种遗憾的浅浅怀念。「文丨萱小蕾。图丨网络」
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