西红柿酱顾名思义就是用新鲜的西红柿制成的酱汁，既可以用来煲汤、炒菜等等，也可配合零食一起食用。自己在家制作要比在超市购买的更加放心，而且西红柿酱的制作方法非常简单，需要的材料也不复杂，即便是新手也可轻轻松松的完成。下面我们大家就来一起看看西红柿酱的做法是什么吧。一、西红柿酱之食材准备西红柿、小米面半汤勺、食盐6克、白糖20克、红糖20克、柠檬汁1茶匙、水1汤匙二、西红柿酱之制作步骤1、将西红柿的底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样就可以很好的去皮。2、将去了皮的西红柿，放入搅拌机中打成浆备用。3、将打成浆的西红柿加入盐、汤后，倒入锅中中小火熬煮，边煮边搅拌。4、熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，边加边搅拌，直至酱重新烧开。5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。三、西红柿酱食用注意事项1、西红柿酱中除了西红柿红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等。2、西红柿酱与新鲜西红柿相比，西红柿酱里面的营养成分更容易被人体吸收。3、西红柿酱味道酸甜可口，可增进食欲，西红柿红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。4、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食西红柿酱。一、番茄酱怎么做好吃1、一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。2、第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。3、第三种做法是番茄酱炒米饭。番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。二、番茄酱的营养价值1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;3、医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;4、番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。对于西红柿辣椒酱这种调料，如果你们是能够吃辣的朋友，我们建议大家可以在没事的时候去做一下，这种酱料的味道有点甜辣甜辣的，特别用来没有胃口的朋友用来开胃，增强自己的食欲。材料：西红柿，辣椒粉(或干辣椒)，姜，小葱，油，盐。一、锅内放一点点油，热了以后放入辣椒粉，加少许盐，小火慢慢炒香，关火。注意：这一步中，辣椒不要炒过了，不然就全黑了，也不要炒得太生。当辣椒很香很呛人并且酥脆，有一部分发黑的时候，就差不多了。二、炒好的辣椒粉放入干净碗中，另起一个干净的锅，倒入适量油，把油热到十成熟，再等油冷却到七成热的时候将油倒入辣椒粉中，一边倒一边搅拌。大家应该注意到了，前两步骤正是辣椒油的做法，可顺便多做点，第二步结束后单独留出一些当辣椒油。其实辣椒油还有个做法，就是自己把干辣椒剪成小段，进行完第一步后，辣椒都酥脆了，然后自己捣碎，这样捣出来的辣椒粉会更香。三、另起锅，加入一点点油，然后把切碎的西红柿放入炒，炒的时候加盐(注意盐稍微多放点，因为辣酱淡盐了会影响口味)，炒融为止，越烂越好。四、把西红柿酱趁热倒入辣椒油中。五、姜、葱切碎，这个可以多多的放。有些人不喜欢吃生的葱姜，其实不用担心，因为生的葱姜末放入西红柿辣酱里后，味道完全的不一样了，相当的美味!
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