这个秋天，柿子成了水果中的顶流。
不只是作为水果或柿饼，还有柿子奶茶、柿子甜品、柿子拿铁……
既本土又日常的柿子，怎么就火了？
小众水果逆袭
作为土著水果，柿子近年的市场地位不如一些洋水果。
据时代周报，“磨盘柿第一村”北京房山大峪沟村的一名种植户说，跟别的果树比起来，柿子树不用特别照看，但是种柿子利润不太行。
传统柿饼作为延长柿子储存的主要加工手段，也逐渐因为高糖而离开不少消费者视野。
然而今年，茶饮界上新多款柿子茶，搭配着喜气洋洋的名字如“喜柿多多”“好柿发生”，一经上市就席卷社交网络。
甜点界也注意到这颗“遗珠”。奶油柿子提拉米苏、流心柿子蛋糕、柿子巴斯克、柿子雪梅娘纷纷出圈，成为备受欢迎的时令甜点。
不止是“甜品圈”，烧烤店也推出新吃法，将凤梨与柿子一齐烤：在烤架上先垫一层凤梨，再放上整只柿子。烤热后，柿皮裂开，汁水爆出。不再冰冰凉凉，甜蜜却更加浓烈。
为什么是柿子？
据财经杂志，根据不完全统计，今年已经有包括喜茶、奈雪的茶在内的十余家主流茶饮品牌推出了柿子茶饮，售价在十几元到二十几元不等。椿风、伏小桃、甜荟、雅克雅思等更是推出多款柿子产品，把柿子的价值进行更大程度地挖掘。
广东河源市乐驰餐饮服务有限公司负责人刘振文有着六年多的茶饮研发工作经验，在提到为何近两年才开始研发柿子产品时，刘振文表示，“茶饮市场已经没什么好去推的（新产品）了，能做的鲜果都做了，所以才会把柿子作为现在一个当季的产品去大力宣传。”
在刘振文看来，其实就是行业“内卷”。大众水果都用过之后，行业就会把目光盯在那些还没有被开发的水果上，用一些新的水果来吸引消费者。“可能柿子之后还会有其他的水果出来，甚至是很小众的那种，还不曾大范围运用过的，就像去年的油柑。”
在山东，遇见“柿柿如意”
古往今来，无数文人骚客都对柿子情有独钟，都是因为它有一个美好寓意。
作为农业文明发祥地之一，山东省内遍植柿子树，山东临朐更是被称为“中国柿子之乡”，最古老的柿子树已经有多年历史了。
霜降过后，山东的乡野间就多了一番景致，柿子树上挂满红彤彤的柿子，远远望去像一盏盏小纱灯，美出一种意境！跟着几张海报，一起看看山东的“柿情画意”吧！
被“食物相克”耽误的顶流
柿子作为水果一直不温不火，也和其自身的食物性质有关。
中医认为，“柿果性味甘涩，微寒”。现代医学指出，因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块，与含有大量蛋白质的水产品同食容易形成胃柿石。
央视曾经报道，所谓“柿子吃多了会得结石”也是不靠谱的，胃柿石其实是一种碳水化合物，只是黏黏的一团不好消化，并不是通常意义的结石。
不过医生提醒，因为柿子中富含膳食纤维，吃多了容易导致不消化，食用柿子一次最好不要超过两个。对于特殊人群更应该根据自身情况严格把控，比如糖尿病患者、高血压患者、缺铁性贫血患者等。
柿子温暖了秋天，甜蜜了生活，
愿大家“柿柿”如意，万“柿”大吉！
编辑：郑楚翘