营养师提醒吃柿子好处多,但有5点忌讳

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在国人眼里,有一种水果让人既爱又恨,那就是——柿子。

要说最妖的一种水果,那非它莫属,每逢中秋上市,你看它黄澄澄,金灿灿,通体诱人;咬一口甜蜜蜜、软糯糯,风味迷人。

可是它又有那么多禁忌和很多食物相克,吃了它,其它的很多东西就都不能吃了,你知道吗?

吃柿子的好处有哪些?

——润肠通便

柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外,柿子和柿饼都可作缓和滋养品,并有止血润大便的作用。

——止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用,柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等。柿蒂有降逆止血作用,柿饼和胃止血。

柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

——保护血管

例如,儿茶素可以降低甘油三酯和总胆固醇的含量;槲皮素和原花色素可以减少血管中的自由基,并有助于维持血管的弹性,柿子中还含有大量的膳食纤维,因此它也被称为胃中最好的“清道夫”。

——补充维生素

维生素是人体所需比较重要的元素,而柿子中所含维生素往往比较丰富,甚至比一般水果含量高,所以每天吃一点柿子,基本上是能够满足人体所需要的维生素量的一半以上了。

特别是一些本身缺乏维生素的朋友,与其吃一些维生素之类的补品,那还不如吃点柿子。

吃柿子最“忌讳”5点!总有人冒险尝试

1、空腹尽量不吃

胃在胃中产生高浓度的胃酸,柿子中含有大量的单宁、胶质和可溶性的收敛成分,如果遇到高浓度的胃酸,则会形成结石。

长期以来当结石长成大块时,幽门就会被堵塞,胃的压力升高,胃胀和胃痛会进一步发生,也会引起胃石、胃溃疡、胃出血、胃穿孔等疾病。

2、不宜和海鲜搭配食用

海鲜中的鱼、虾、螃蟹等都是蛋白质含量非常丰富的食物,而蛋白质会与柿子中的鞣酸发生作用,导致蛋白质变性,很有可能会出现食物中毒,产生呕吐、腹泻等不良现象。因此,吃柿子的时候就不要吃海鲜,等间隔一段时间再吃。

、控制每次吃的量

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质,形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。

又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入,一般认为,在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过克为宜。

4、柿子皮不能吃

有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法其实是不科学的。

因为柿子中的鞣酸绝大部分集中在柿子皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。

5、禁忌人群

柿子性寒凉,脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。

此外柿子含糖量较高,会影响糖尿病及慢性胃病的治疗;柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收,对缺铁性贫血病人的治疗不利,因而这些病人最好也不要食用柿子。

生吃柿子的脱涩方法

●与成熟水果同一放置

把柿子放到容器当中排好,如果柿子的数量不多,可选择1-2个成熟的水果放到容器中,比如苹果、梨、香蕉等,密封容器,放置一周左右时间差不多就可以食用。

●白酒擦拭法

准备一小碗白酒,一块布,用布沾白酒均匀涂抹到柿子身上,然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右,这样青涩的柿子就会变得软甜可口,不会出现青涩的味道,注意不要放得时间过长。

●热捂法

生柿子还可以通过热捂法将其捂熟,将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右,生柿子就会变熟,不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好,不过很简单。

上面就是为大家介绍的柿子的功效及禁忌的相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,你还知道关于柿子的哪些禁忌呢?欢迎和大家分享。




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