柿子红了又能吃到富平柿饼了,一年一次家

又到了一年一季柿子红了的时候,有的柿子适合生吃,有软糯的也有脆甜的,我特别偏爱脆柿子,脆脆甜甜口感最好!理论上,无论哪里出产的柿子都可以做成柿饼,市面上能看到很多品种,但不是所有柿饼都好吃。要说最好吃的柿饼那一定非陕西富平的柿饼莫属!富平的柿子是尖柿子和我们印象中圆圆的柿子差别很大,有图有真相,上图:富平柿子怎么样?柿子是尖尖的吧!尖柿子特别适合做柿饼。富平的地理位置特别适合种植柿子富平位于陕西西安东北方向,地处北纬34-35°之间的渭北高原,是中国著名的“柿乡”。这里有肥沃的土壤和恰到好处的降水,全年平均13度气温及其舒适,还有适当的降水。红彤彤的柿子富平现在的柿饼严格遵守传统的十二道工艺,再与现代化工艺相结合,保持着富平柿饼的口感和美味。柿子的收获时间特别讲究,摘早了,柿子太硬,摘晚了,又容易软烂在树上。只有在每年霜降过后,才能收到甜度和硬度都合适的柿子。丰收的喜悦这个繁忙的季节,果农要抓紧时间将柿子从树上小心摘下,把有疤痕、磕碰、不好看的柿子挑出来,然后再经过去皮、晾晒、捏型、回霜等12道工序,大约要10来天时间,才能够成就一个香甜软糯的富平柿饼。果农说,这摘下的柿子很娇贵不能暴晒、不能阴雨,在漫长的晾晒期间,需要人工不断地进行调整,每天一个个地查看晾晒的程度,“就像照顾一大窝小娃娃一样”悉心呵护。果农在忙碌着经过精心照顾而成的柿饼,外层是浓醇的红,内里是晶莹剔透的“果肉冻”,只一口,那份自然零添加的天然甜,沁入心田。柿饼要经过充足时间的晾晒经过数十天的晾晒,柿饼的内里如新鲜柿子一般爽滑、细腻、清甜、完全没有涩感。富平柿饼软糯Q弹柿饼富含蛋白质、无机盐和各种维生素,除了头顶的把,全部可以食用,剩下的果肉没有任何的渣丝,柔韧而不粘牙,这就是富平柿饼。作者/来源:娱灰乐芬内容如有不妥,


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