“抢秋膘”这个词大家一定都不陌生吧？天气逐渐转凉，你们是不是也做好了抢秋膘的准备了？为了能有更多的肉肉抵御寒冷的季节，亲们尽情的吃吧。
说到了吃，我们房山的美食自然不甘被落下。看看我们房山的“菜单上”都有什么，今天让你们尝个遍。
良乡板栗小编对栗子印象最深刻的，莫过于古装戏或者民国戏中，男女主角在冬季手捧一袋刚出锅的糖炒栗子，然后.....用栗子捂手，哈哈哈。
现在，恰好就是吃板栗的好时候，说到北京的栗子，一般大家貌似都对怀柔的板栗更加熟悉一些，其实我们良乡的板栗，品质也不输它哦。
良乡板栗PK怀柔板栗良乡板栗，因板栗的集散地在良乡而得名，又因原产地在房山一带，故也叫房山板栗。不同于怀柔板栗，良乡板栗个小，壳薄易剥，果肉细，含糖量高，是一种良好的滋补品。良乡板栗早在多年以前就享有盛名，如今更是驰名中外，深受国内外消费者欢迎。怀柔板栗起源于明、清两代，为皇室贡品，被誉为干果之王。怀柔区独特的地理、土壤、日后条件，使得怀柔板栗以其果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、营养丰富、易剥皮、糯性强、便于储藏等特点驰名中外。你们是不是好奇，良乡的板栗为什么这么有名？秘诀在哪里？
在京城，地处燕山山脉的房山由于地理位置、海拔高度、降水量、温度、土质等条件十分适合板栗生长。良乡板栗栽培历史悠久，早在多年以前就享有盛名，如今更是驰名中外，深受国内外消费者欢迎。比其他地区栗子的历史都要早的多。
据说，当时皇帝祭祀时的供品就有来自咱房山的良乡板栗。根据记载，明朝中期，朝廷在北方设防，不但大力修筑砖石长城，还投入巨大人力物力广植树木而“构筑”了另一道“绿色长城”，为的是“于边外广植榆柳杂树以延塞马突袭之迅速，内边则开果园栗林以济饥寒之戍卒”。
目前，房山全区板栗种植面积已达30万亩，产量和出口量均占全市的40%以上。良乡板栗销往全国25多个省市并出口到日本以及东南亚、欧美的部分国家和地区。
房山磨盘柿磨盘柿你们一定不会陌生了，是不是最近频繁见到它们的身影了？
“磨盘柿”历史悠久，相传，明代洪武年间（公元-年）房山就有柿树栽培。明万历年间（公元-年）编修的《房山县志》记载“柿为本镜出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜”。被朱棣皇帝封为御用贡品。“磨盘柿”，以果实个头大，形状似“磨盘”而得名，产自中国北京房山境内。
大石窝菱枣之所以叫菱枣，是因为它两边尖、中间鼓，故而叫做菱枣。
大石窝镇的菱枣本是同根,它们共同的母亲是一棵有一人多粗的百年古树,这棵树长在古刹云居寺旁水头村一户村民的院子旁。年春天，村民试着用老枣树的芽子嫁接了十多棵野酸枣树。秋天，这十几棵枣树结的果实又多又大又甜。后来经过多方考证、调查，又经专家鉴定证实村民们成功嫁接出了多年难见踪迹的菱枣。历史上菱枣曾经是给皇帝进贡的优质枣,其原产地就是大石窝云居寺。
其实，你们知道的，我们房山的美味可不只这些特产，所以，我们的美食之旅还要继续。
史家营大锅台下面的这道美食，有没有觉得跟带有凉意的天气很配呀？
做法：大柴锅上灶，用木柴点燃红砖砌的灶台，加入足量食用油，待油温渐热，依次放入八角、花椒，以及葱姜蒜等香料，煸炒至香味四溢时，已经处理好的新鲜肥美的胖头鱼放入大柴锅，随即将调配好的酱汁倒入锅内漫过鱼身，此时加入秘制调味包，盖锅盖焖炖。20分钟后，鱼肉即熟。这时，再加入豆角、白菜、豆腐，以及葫芦条等配菜一起炖熟，美食即可享用。醇厚的香味满足最挑剔的味蕾，而荤素搭配的感觉又像极了史家营人的耿直和率性。
史家营炖全羊炖全羊，选材讲究，只选用史家营山间放养的山羊。这种羊身手矫健，每天在高山草甸上攀上跑下的觅食，活动量极大，造就了肉质的鲜嫩，而每年农历七月初至八月底，正是这种羊肉最为肥美的时候。所谓炖全羊，突出的就是一个“全”字。将羊的头、血、蹄、尾、同羊骨、羊肉、羊杂一锅炖出，色香味俱佳。在露凝而白，阴气渐重的节气里，这样一锅汤汁浓郁，营养丰富的炖全羊，是对付出辛勤劳动和智慧的人们的绝佳犒劳。
吃够了寻常菜式以后，我们房山人又吃出了“花样”，真的是有花的菜。
慧田合作社菊花宴小编感觉不用吃就已经觉得饱了，眼福饱够了。
菊花宴中有一道特色菜——菊花馅的饺子。今年的冬至，若想吃上这口饺子，你们需要提前预约哦。
若想给不在房山的亲朋好友送美食怎么办？
北京凯达恒业农业技术开发公司“脆脆乐”果蔬脆片作为房山十佳旅游商品之一的“脆脆乐”果蔬脆片，与鲜果蔬相比，它更加便于运输和携带，在常温下贮存时间增加了几十倍。是休闲、旅游、航海及野外作业时新鲜水果的替代品。
除了美食，美酒怎么能少呢？
仁和酒业菊花白酒南路烧酒“菊花白”选取二十余种名贵中药，酿制过程始终要求“工必讲究、料必精品”，其产生和发展具有深厚的儒家及道家文化内涵，是中华民族智慧的结晶，是中国传统文化的有效载体。
小编友情提示，天气逐渐转凉，小伙伴们要多多注意保暖。最最重要的是，守着我们房山如此多的美食，让我们一起，美美的做个吃货吧。
参考来源：文化房山、房山新闻网
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