水果连皮吃要根据水果的种类来决定。有些水果可以连皮吃，有些不能连皮吃。有些水果果皮有丰富营养成分，有些水果果皮没有多少营养成分，也有一些果皮不太好吃。
所以，能否吃，连皮吃是否更有营养，需要区别对待。以这些水果的果皮所含有的营养成分来决定。
水果大部分都富含维生素和矿物质微量元素，很有营养。往往果皮也含有丰富的营养物质。
一些能够连皮吃并且更有营养的水果。例如：
1、苹果。苹果皮富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。连皮一起吃更有利于健康。建议吃苹果时，可以清洗干净后,带皮一起吃。对于有打蜡的苹果，吃之前用流动的热水烫掉表层蜡质，再用冷水冲洗。
2、梨。梨皮的营养价值也很好，梨皮能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治咳嗽。
3、葡萄。葡萄皮含有丰富的白藜芦醇，具有降血脂、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
相对而言是一些表皮柔软的水果，可以连皮吃营养更丰富，而且口感也不错。
也有一些水果是不能连果皮一起吃的，例如：
1、荸荠。荸荠常生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同时还含有寄生虫。吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
2、银杏。银杏果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。
3、柿子。柿子皮，柿子成熟后，柿子皮鞣酸丰富，吃了对胃有一定的影响。特别是脆柿子不能连皮同吃。脆柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
当然还有一些水果，虽然果皮有营养，但因为果皮口感不好，很少会连皮一起吃。需要另外加工烹调后吃。例如：
1、柚子。柚子皮能理气、化痰、止咳、平喘，可将柚皮单独制作食用。
2、荔枝。荔枝皮也有一些药用价值，但皮硬，也需要另外制作。
3、芒果。芒果皮可以吃但是味道不好，且容易过敏。芒果皮能够降低胆固醇，尤其是一些胆固醇高的人群，可以适当的吃芒果皮，可以将芒果皮进行熬煮喝水，这样不会喝到酸涩的味道，并且还会非常的清香，但是也不能够长期喝，偶尔的喝对身体是有好处的。
所以，连果皮一起吃，要看水果的种类和果皮的情况。以及现在还要考虑果皮的干净与安全。对于能吃的果皮，当然是连果皮一起吃营养更丰富。