导语：做西红柿炒鸡蛋，牢记3点，做好后又鲜又香味道好，汤汁浓郁下饭
春节过后，不知道该吃什么了，可能是因为春节吃得太好，油腻的食物吃得太多，这一下回归正轨，反倒对那些荤菜不感兴趣，好像吃什么都提不起食欲，如果你正处于这种困境，不妨多做一些开胃菜，推荐大家做西红柿炒鸡蛋，酸甜味道，增加食欲。有时候不太想做饭的时候，我都会做一份西红柿炒鸡蛋，做成盖浇饭或者干拌面，不费事又吃着香，你也试试。
说到西红柿炒鸡蛋，有些人挺纳闷的，都是一样的两种食材搭配炒，为什么有人做的那么好吃，自己却做不好呢？不仅卖相难看，还口感差味道差！不知道你有没有发现这个问题？
到底要怎么做好西红柿炒鸡蛋呢？别看一道很普通的家常菜，实际上要想做好它，并非下锅炒一炒那么简单，还要懂得一些技巧，做西红柿炒鸡蛋，牢记3点，做好后西红柿鲜鸡蛋嫩，汤汁浓郁下饭！
下面我来给大家分享一下西红柿炒鸡蛋的具体做法，总做不完美的朋友快跟着做一遍，保准做好后你会觉得这样做更好吃。
做西红柿炒鸡蛋步骤：
第一步：
西红柿清洗干净，锅中加适量清水烧热。
把西红柿放进锅里，等到表皮烫皱，把西红柿捞出。
第二步：
西红柿去皮后，切成小块，喜欢吃汤汁多一点的话，把西红柿切得越小越好，喜欢吃大块，稍微大一点。
第三步：
鸡蛋打进碗里，加少许食盐和白胡椒粉，搅拌均匀，充分搅拌待用。
第四步：
锅烧热，倒入稍微多一点食用油，烧热到五成热。
把鸡蛋液倒进锅里，稍微凝固后翻炒，动作轻一点，炒出大块，不要炒太碎。
炒鸡蛋时间要短，避免将鸡蛋炒老。
第五步：
鸡蛋炒好盛出后，锅再次烧热到七八成时，将西红柿倒进锅里。
大火翻炒，再加少许食盐和水翻炒，这样西红柿的汁水就变多了。
第六步：
鸡蛋倒进锅中，翻炒均匀，鸡蛋吸收了汤汁，变得更加饱满软嫩。
西红柿炒鸡蛋做好了，盛出后撒少许葱花，这样一道西红柿炒鸡蛋看起来就很有食欲，开胃下饭。
牢记3点：
1、西红柿洗净不要直接切块，而是要将西红柿放进开水里煮一会儿，等待表面皱起来，再捞出把表皮去掉，切成小块，这么做的目的有两个，一是更轻松的去皮，去皮的西红柿炒好后卖相更好，否则带皮一起炒出来，皮还是会脱落，这样看起来不好看，口感也不好；二是经过煮后，西红柿更软一些，更容易炒出浓郁的汤汁。
2、炒鸡蛋时，油温要热，并要快炒，炒出又大又嫩的块，这样做出来口感更好。
3、西红柿下锅炒后，要添加适量清水，然后再下鸡蛋，这样鸡蛋吸收水分后，才会变得更嫩，吃起来香。
结语：做西红柿炒鸡蛋，牢记3点，做好后又鲜又香味道好，汤汁浓郁下饭！你都明白了吗？这三点都是小细节，只要更加注意，做出的西红柿炒鸡蛋更完美，吃着香，虽然是很普通的菜肴，也能吃出不一样的感觉，快试试吧。分享就到这里了，喜欢我，就请