番茄炒蛋
番茄炒蛋---一道经典的家常菜，想必也是每一个主妇开始学会做的第一道菜。番茄炒蛋做法简单、营养丰富，酸酸甜甜的味道惹人喜爱，百吃不厌。
原料：番茄、鸭蛋、香葱碎、盐、黄酒、白糖、色拉油、清水。
做法步骤：
第1步、番茄2个、鸭蛋2个。
第2步、蛋打散，加1小勺黄酒去腥、1小勺盐、两小勺清水搅拌均匀。番茄切小块。
第3步、炒锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固。
第4步、翻面，用铲子划散成小块。
第5步、炒好的蛋盛出备用。
第6步、锅中放适量油，油热放入番茄翻炒。
第7步、炒出番茄红色汤汁。
第8步、放入炒好的蛋混合，加盐、白糖调味、翻炒均匀即成。
第9步、出锅撒香葱碎。
小贴士：
1、蛋液加入黄酒可以去腥增香，加适量清水使炒蛋口感滑嫩。2、番茄炒出红色汤汁要用小火。3、关于番茄是否去皮，我认为无所谓，根据各自喜好。4、使用鸭蛋、鸡蛋无所谓，我用家中现有材料。5、盐、糖比例根据自家口味添加。
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