西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋，是一道每个家庭都会做的家常菜，营养搭配合理，特别下饭，简单方便，以下是做法。
主要材料:西红柿2个，鸡蛋3个。
调味料:葱5克，盐5克，白糖2克，食用油适量。
做法:
1、西红柿划十字刀，倒入开水烫一下，剥去表皮。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐搅拌均匀，西红柿切成小块，葱洗净切成葱花。
3、炒锅中倒入适量的食用油，用大火烧热，倒入鸡蛋液快速搅散。
4、待蛋液半凝结时倒入西红柿及适量的盐、白糖，改为中火翻炒均匀，至番茄熟透变软时撒入葱花，盖上锅盖焖30秒。
5、装盘即可食用，配上一碗白米饭，特别下饭。
贴心小提示:这是一道人人会做的家常菜，但其中的诀窍却未必人人都知道，不可以先下西红柿再下蛋液，否则外观会很难看，也不可以将蛋液煎成蛋饼，再下西红柿，那样口味就变差了，照上面的方法做出来的西红柿炒鸡蛋色、香、味俱全哦！
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