网上有些说法称：柿饼上的白霜，不是从果肉里析出来的，白霜即是发霉了，尚有的说是为了避免柿子沾手，而特地裹的一层面粉。
对此网友们纷纭示意，要忍痛割爱了。但也有一些网友说，柿饼上的白粉本来是果肉干枯时，随水份挥发而渗出的葡萄糖和果糖的冻结物，这类霜尚有诊疗口腔溃疡的巧妙成效。
那挂在柿饼上的白霜究竟是甚么？为了考证传言，央视财经频道《是果然吗》记者登程到达了柿饼三大产区之一的广西恭城，探求柿饼上白霜的玄妙。
农家告知记者，采摘下来的柿子颠末选择后，洗涤并发端制做。首先，要给它去蒂。尔后，最重要的一步，去皮。由于不去皮，它是很难干的，晒不干的。削好皮的柿子，上架晾晒，普遍颠末5～6天左右，柿子果肉表面就会发端发白并结皮。当感到柿子的果肉发端发软时，对柿子举办“松身”。用手悄悄揉捏柿子，以增进它的软化。尔后赓续晾晒一段光阴，再举办“捏形”，此时柿饼的形态就算出来了。
但是，在老乡制做柿饼的历程中记者发觉，并没有往柿子上涂抹任何东西，那咱们看到的柿饼表面的白霜是何如来的呢？
柿饼制做家王永祥：这个白霜的构成，它是有必然前提的。一是柿饼要干，要晒干。抵达必然干度。一个是果子要好，含糖量要抵达。尚有一个，即是要抵达必然的温差。
广西省恭城月柿协会理事陈丽华：本来渗出来这个白霜，咱们就叫它柿霜。重要成分是果胶，葡萄糖和果糖。它的养分价钱是特别丰裕。
北京病院脾胃科主任医生刘敏：这个柿霜在中医的成效里头，是清热生津、滋润止咳止血。涂上此后，由于它是寒性的，甘寒，甘即是甜的，寒即是凉。由于口腔溃疡它属于火，涂上此后就特别通顺，痛楚就可以缓和。
平昔柿饼上的白霜是自然生成的，不但能够安心食用，依然柿饼高德行的标识之一。那末它是不是像网上传言的那样有诊疗口腔溃疡的成效呢？
那末咱们该怎样用柿饼上的白霜对口腔溃疡举办诊疗呢？
北京病院脾胃科主任医生刘敏：有两种办法均能够。内服是一个办法，由于它是甘寒，能起到清热的效用。再有，即是把它用小棉签沾下来，尔后抹在口腔里溃疡的处所，能够缓和痛楚，削减炙烤感。
北京病院脾胃科主任医生刘敏：它由于长的地位不同，就要分明晰是五脏里的哪一个的火构成的。长在舌尖处，这普遍是心火；要是长在牙龈，也即是老北京说的牙根子上，这普遍是胃火；要是长在唇四面，这普遍是脾有浮火。那末在弄清是甚么火的情景下，这个柿霜外敷，是一个治标。咱们再服响应的，就依据辩证是哪一个器官，呈现这个炽热，再用一些对应脏器的，一些清热解毒的药。
行家还告知咱们，除了柿子表面的白霜，不少食品表面白霜都有清热去火的成绩，譬喻西瓜、葡萄等等。看起来柿饼上的白霜是含有多种养分成分的，因而下次在吃柿饼的时分，万万不要把那层白霜给洗掉了哈。
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编纂：张祺舜 肩负编纂：陈晨
根源：归纳央视财经、《是果然吗》等
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