秋天的时候，正好是柿子成熟的季节，但是柿子如果全部生吃的，很难及时吃完，这时候，我们可以把柿子制作成其他的美食，比如说柿子酒、柿子酱、柿饼等等，经过二次加工之后，柿子能够保存更久。柿子饼还在买吗？放太阳下晒几天，7天就成柿饼，软糯香甜柿子饼的制作方法很简单，就是把柿子削皮之后，放在太阳下面暴晒几天，这样柿子就能变得软绵绵的了，吃起来软糯香甜，下面就给大家介绍一下制作柿子饼的小技巧和方法。小技巧想要制作成美味的柿子饼，柿子的选择就非常重要了，柿子不能够选软柿子，也不能选那种全身通红的柿子，最好是选硬柿子，在农村的树上，就有很多的青红色柿子，这些就是制作柿饼最好的材料。想要把柿子成功做成柿子饼，最重要的就是要放在太阳下面暴晒了，如果家中有阳台的话，可以摆放在阳光充足、通风良好的阳台上面晾晒，空间不足的话，可以用绳子把柿子捆起来，这样垂直摆下来晾晒。柿子饼表面的白霜并不是自然生长出来的，而是要反霜，也就是我们把柿子晒成柿饼之后，再把柿子和柿子皮一起放进密封的缸子里面，密封上半个月左右，柿子表面就会出现白色的霜，出了霜的柿子就和外面市场买的柿子差不多了。柿子饼的制作方法首先我们准备好制作柿子饼的原材料，柿子，削皮刀，热水。用削皮刀把柿子的皮削掉，削皮的时候不要把蒂给弄掉，否则我们晒柿子的时候很容易晒坏，而是柿子皮也别乱丢，后面我们要让柿子饼长出白霜，就需要柿子皮。用热水烫一下柿子皮，然后把柿子皮和柿子都拿出去晾晒，把柿子摆放在阳光充足、通风良好的架子上面晾晒，第1天晾晒的时候，要隔几个小时就去翻一下面，让柿子全部都能够接收到光照。等到2~3天之后，柿子就不用那么勤翻面，柿子颜色也发生了变化，开始氧化变黑，这时候每天要轻轻地捏一下柿子，把它慢慢地捏成柿饼，每天只要捏一点点，等上七八天左右，柿子也就成柿饼状了。晒柿子的时候，如果是放在室外，这时候气温温差较大，早上会有露水，每天晚上就要把柿子收回室内，到了早上的时候，再摆放出去晾晒。柿子晒成柿子饼之后，是深红色的，上面并没有白霜，还要把柿子和柿子饼铺进能够密封的缸子里面，先铺一层柿子皮，然后一层柿子一层皮，这样铺好再密封，摆放在阴凉的地方，等上半个月左右，柿子表面就会出现白霜。以上就是柿子饼的制作方法，喜欢的朋友不妨在家中学习制作，如果有更好的制作柿子饼的小技巧，欢迎在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
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