柿子果实甜美，味道鲜美，富含抗氧化剂和营养物质，难怪柿子果被希腊人称为“神圣果实”。
这种水果用途广泛，营养丰富，味道鲜美，因此在许多亚洲国家广受欢迎。
它在世界其他地区也变得越来越普遍，现在出现在许多季节性馅饼、蛋糕和甜点中。
除了为菜肴带来丰富的风味外，它还可以为您提供一些严重的健康益处，从促进规律性到降低胆固醇和血压。
更不用说，它可以满足您对许多重要营养素的需求的美味方式，例如维生素A、维生素C和锰。
什么是柿子？
柿子是来自柿子树的可食用水果。
这棵树是Ericales植物目的成员，其中还包括巴西坚果，蓝莓和茶。
虽然柿子果实有几种，但最常见的种植来自日本柿子果树，其学名是柿子柿子。
柿子果实有两种主要类型：收敛性和非涩味。
八屋柿子是最常见的收敛柿子。
收敛柿含有高浓度的单宁，如果在完全成熟之前食用，可能会有令人不快的味道。
然而，一旦成熟和柔软，它们就会产生美味的甜味和糖味。
另一方面，非收敛的柿子更甜，单宁含量较低。
事实上，像扶余柿子这样的非收敛品种甚至可以在它们完全成熟之前享用。
非涩柿子的味道通常被描述为甜味和略带松脆。
这些水果可以生吃、煮熟或干燥。
它们通常被添加到从沙拉到烘焙食品等所有食物中。
除了令人难以置信的多功能性外，它们还富含许多重要的营养素和抗氧化剂，并且可以提供一长串潜在的健康益处。
健康益处
（1）富含抗氧化剂
（2）促进规律性
（3）支持健康的视力
（4）降低胆固醇水平
（5）减少炎症
（6）降低血压
1.富含抗氧化剂
抗氧化剂是有助于抵抗有害自由基的化合物，以防止对细胞的损害并降低患慢性病的风险。
一些研究表明，抗氧化剂可以预防心脏病、癌症和糖尿病等疾病。
柿子果实富含有益的抗氧化剂。韩国年发表在《预防营养与食品科学》上的一项研究分析了柿子汁，发现它特别富含没食子酸和表儿茶素没食子酸酯，这两种化合物具有抗氧化特性。
除柿子外，其他高抗氧化食物包括浆果、香菜、黑巧克力和肉桂。
2.促进规律性
在饮食中加入柿子果可能有助于预防便秘和增加规律性。
柿子是一种高纤维食物;每份提供高达6克的摄入量，几乎可以减少您日常纤维需求的四分之一。
纤维在未消化的情况下穿过身体，增加粪便的体积并促进规律性。
年由五项研究组成的分析显示，膳食纤维可有效增加便秘患者的排便频率。
确保你坚持甜柿子，因为收敛品种的单宁酸含量较高，实际上可能与便秘有关。
单宁酸可以减少肠道分泌物，减慢消化道的运动。
其他便秘自然疗法包括喝大量的水和温热的液体，吃其他高纤维食物，以及增加身体活动。
3.支持健康的视力
柿子富含维生素A，维生素A是维持眼睛健康所必需的营养素。
事实上，仅一个生柿子果就提供了每日维生素A需求的55%。
维生素A缺乏症的常见迹象包括夜盲症，干眼症和Bitot斑点，这些斑点是角蛋白的微小斑点，可以在眼睛结膜上积聚。
通过在饮食中加入柿子果等食物来增加维生素A的摄入量，可以帮助预防这些缺乏的迹象，并保持眼睛的有效工作。
其他富含维生素A的食物包括牛肝、胡萝卜、红薯、羽衣甘蓝和菠菜。
4.降低胆固醇水平
胆固醇是一种遍布全身的脂肪状物质。
虽然我们需要一定量的胆固醇，但如果动脉中积聚过多的胆固醇，会导致它们变硬和变窄，迫使您的心脏更加努力地将血液泵送到全身。
一些研究表明，柿子果实可以有效地帮助降低胆固醇水平。
在《营养与代谢年鉴》上发表的一项研究中，40名参与者每天服用三次含有低剂量或高剂量柿子纤维的棒子，持续12周。
到研究结束时，两组的坏低密度脂蛋白胆固醇水平均显着降低。
同样，发表在《营养学杂志》上的一项动物研究表明，吃柿子可以降低大鼠的总胆固醇和坏低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三酯。
其他帮助自然和快速降低胆固醇的方法包括定期锻炼、多吃可溶性纤维和增加omega-3脂肪酸的摄入量。
5.减少炎症
除了降低胆固醇，保持眼睛健康和支持规律性外，柿子甚至可能有助于减少炎症。
虽然炎症是一种正常和健康的免疫反应，但慢性炎症会导致癌症和冠心病等疾病。
由于其高含量的抗氧化剂和单宁，柿子果实已被证明有助于缓解炎症。
发表在PLoSOne杂志上的一项动物研究发现，用柿子衍生的单宁治疗小鼠有助于降低几种炎症标志物的水平。
除了柿子果实，其他一些抗炎食物包括绿叶蔬菜、浆果、西兰花、核桃和椰子油。
6.降低血压
在柿子果实中发现的单宁可能有助于降低血压水平。
高血压会给心脏带来额外的压力，是心脏病的主要危险因素之一。
多项研究表明，单宁酸可有效降低血压。
例如，年的一项动物研究表明，给大鼠喂单宁酸有助于降低血压。
另一项发表在《生命科学》上的动物研究表明，从传统中草药中提取的单宁有助于降低控制血压的酶的水平。
请记住，收敛柿子的单宁含量最高，随着成熟度逐渐降低。
选择收敛柿而不是较甜的品种，以最大限度地提高功效。
营养成分
柿子热量低，但富含纤维、维生素A、锰和维生素C。
一个生柿子果实大约含有：
卡路里
31.2克碳水化合物
1克蛋白质
0.3克脂肪
6克纤维
2，国际单位维生素A（55%DV）
0.6毫克锰（30%DV）
12.6毫克维生素C（21%DV）
0.2毫克铜（9%DV）
毫克钾（8%DV）
0.2毫克维生素B6（8%DV）
1.2毫克维生素E（6%DV）
4.4微克维生素K（5%DV）
除了上述营养素外，柿子果实还含有一些镁、硫胺素、叶酸和磷。
柿子vs.番茄
快速看一眼柿子，你可能会不小心把它和看起来不稳定的西红柿混淆。
这两种水果具有相似的特征;它们都是圆形的，顶部是绿色的，颜色可以从深红色到亮橙色不等。
然而，两者之间存在许多差异，从它们的味道到它们的使用方式以及它们提供的营养。
虽然西红柿确实像柿子一样提供了一丝甜味，但它们往往具有更泥土、温和的味道。
它们通常用于烹饪咸味菜肴，如沙拉和酱汁，而柿子通常用作甜点的成分。
虽然两者都可以生吃，但你更有可能看到有人直接咬柿子而不是西红柿。
一盎司一盎司，西红柿的卡路里含量明显较低，但也含有柿子中约三分之一的纤维。
它们在微量营养素方面相当可比，但西红柿含有更多的维生素C，而柿子含有更多的维生素A。
柿子怎么吃
如果您以前从未尝试过，您可能想知道如何吃柿子。
好消息是它实际上非常简单;皮很薄，完全可以食用，所以你可以简单地把它洗掉，像吃苹果一样吃。
如果您正在吃像八屋这样的涩柿，请确保等到它变软并完全成熟，以避免满嘴单宁。
对于非收敛的柿子，当它变成橙色并且仍然有点硬时，请继续享用。
只要确保丢弃在水果中心发现的任何种子。
您也可以使用柿子作为其他菜肴的成分。
它非常适合增强沙拉的风味或自然增甜甜点，同时仍然提供一些额外的营养.
在哪里买到以及如何使用
柿子可以在许多杂货店和农贸市场找到。
它们在亚洲专业市场也广泛销售，通常价格更实惠。
从十月开始寻找柿子，这是柿子季节通常开始的时候。
它们通常可以在冬季的大部分时间里找到，并且通常可以买到一月。
由于柿子果实的味道明显甜美，这种水果是甜点和烘焙食品的绝佳补充。
柿子饼干、面包、布丁和冰淇淋都是受欢迎的美食。
它也可以添加到沙拉等咸味菜肴中，以增强风味。
当然，您也可以单独品尝美味、松脆的柿子的味道。只需洗掉即可享用！
历史
柿子历史悠久，可以追溯到古希腊。
事实上，它们来自Diospyros植物属，在希腊语中翻译为“众神的果实”。
人们相信柿子是荷马的“奥德赛”中提到的莲花，该作品创作于公元前八世纪末的某个地方。
今天，尽管柿子在世界许多地方相对不为人知，但柿子是许多人的珍贵水果。
它被公认为日本的国果，是许多亚洲菜肴中不可或缺的成分。
例如，在韩国，干柿子被用来制作一种叫做sujeonggwa的辛辣肉桂宾治，而在中国台湾，收敛的柿子被密封在石灰水中变硬，并作为称为“脆柿子”的零食出售。
在亚洲的许多地方，柿子果实的叶子甚至被用来泡茶。
在美国，柿子最常用于糖果，尤其是馅饼。
柿子布丁、饼干和蛋糕是柿子季节出现的一些经典美食。
风险和副作用
虽然很少见，但柿子果实会引发某些人的过敏反应。
如果您出现任何不良食物过敏症状，如瘙痒、肿胀或荨麻疹，您应该立即停止使用并咨询您的医生。
如果您患有便秘，最好坚持使用非收敛的柿子品种。
收敛柿子的单宁含量较高，这会减慢消化道并加重便秘。
虽然非收敛柿子的单宁含量自然较低，但您应该监测自己的耐受性，如果便秘恶化，请停止食用。
此外，柿子中的一些化合物可能会降低血压。
如果您已经在服用降低血压的药物，您应该咨询您的医生，因为它可能会导致相互作用。
结语
柿子果实是一种可食用的水果，有收敛和非涩味两种。
成熟后，涩柿柔软而甜美。非涩柿子也很甜，味道酥脆，可以在完全成熟之前食用。
它们可以生吃或添加到烘焙食品和糖果中以增强风味。
柿子果实热量低，但纤维、抗氧化剂、维生素A、锰和维生素C含量高。
柿子的健康益处包括降低血压和胆固醇、减少炎症、支持健康的视力和促进规律性。