在金秋的水果中，人们对柿子情有独钟，那是因为柿子个个果实圆润，色泽橙红，丰硕艳丽。其红象征吉利，其圆则代表团圆。京郊门头沟区潭拓寺柏树与柿树相依而生、相映成辉。树旁碑上刻有“万事如意”，准确地表达了人们祈求末来、事事顺心的美好愿望。柿子原产于中国，近代著名植物学家茹夫考斯基说：“地球上几乎所有的柿子品种都起源于中国。”我国有多年栽培柿子的历史。据《礼记》记载，柿子在周代已有栽培，并在重大祭祀礼仪上被作为＂贡品”。
北京地区开始栽培柿树历史不详。《北京果树志》记道：据房山区大峪沟群众相传，在明代朱元璋（公元～年）时期，当地就有柿树栽培，栽培历史至少有余年。明代万历年间（公元～年）编修的《房山县志》记載：“柿，为本境出产之宗，西北河套沟，西南张房沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜。”有资料表明，北京地区所有区县都有柿树分布，但主产区分布于房山、平谷和昌平三区县。北京地区现有柿品种46个，但主栽品种只有3～4个，其中磨盘柿（又称大盖柿）占80％以上。另外，被列为《北京名果》的地方特产还有八月黄柿、杆头柿、火柿、金灯柿等。
磨盘柿，以果实个头大，形状似“磨盘＂而得名，主要产自北京市房山区境内。磨盘布历史悠久，相传，明代洪武年间房山就有柿树栽培，并被明成祖朱棣封为御用贡品果味甘甜，自古以来要到人们的费美，曾有磨盘柿果色艳丽，呈橘黄色色胜金衣美，甘逾玉液甜”之美誉。《北京果树志》记载：房山区北车营、陈家台、张坊是北京地区著名的清汤柿产地，曾有“喝了蜜”之美普。房山区山区、半山区14个乡镇和平原区约个村均产。年，张坊被农业部、财政部命名为“磨盘柿生产基地”，并成为全国著名林产品。
年，房山区张坊镇磨盘柿获得国家地理标志产品”保护授牌。由此，张坊镇被称之为“中华柿都现代怡园＂。该镇位于北京市西南拒马河群面积．4平方千米，人口2．1万人。这里的磨盘柿以种植面积最大、产量最高、品质最佳享海内外。张坊磨盘柿是古代皇帝贡品含有人体必要的7种氨基酸和大维生素、矿物质等，其中维生素含量远远超过苹果、梨、桃等；具有清热、润肺、化胰、止咳等功效；以个大皮薄、汤清、味甘之特点被评为“中华名果”、张坊镇拥有多年磨盘柿栽培历史，是中国磨盘柿出产龙头乡镇和北京市唯一的磨盘柿专业镇。目前、该镇磨盘柿种植面积公顷，柿树40余万株，年产鲜柿吨；启动了柿果博览园建设工程，集采摘、观光、民俗、度假多位一体的精品园区初具规模。还注册了“御贡”、“张坊”商标。如今的张坊镇正如诗人所写：“＂昨夜卧听西风过，晨看黄叶满村落。莫道秋来风景暗，岭上柿子红胜火。
磨盘柿在京郊其他县（区）也有种植，只是同种异名而已，或因地理环境不同，其品质有所差別，但其基本形态与品质还是相同的。门头沟区妙峰山乡陇驾庄村产的称之为盖柿。《门头沟区志》写道：“果实极大，平均单果重克果肉质松，纤维少，汁多，味甜，无核，品质上乘。＂昌平区北部和西北部山前暖带地区历史上为柿树带，栽培历史悠久，传统品种为大盖柿。平谷区大华山、南独乐河、夏各庄靠山集、峪口、黄松等乡镇产柿，主要品种为大盖柿（当地又称磨盘柿），其中尤以王辛庄镇井儿峪村出产的最佳。《平谷区志》写道“果实个大、平均果重千克，大者可达0．45干克。果皮橙红色，颜色明丽果肉淡黄色，味甜，汁多，无核，纤维少，肉软，易脱涩，以色、形、味俱佳名”，被称为“京东贡柿”。平谷区栽培柿树历史悠久，现有面积多公顷产量达吨，居北京郊区首位因柿子适应性广，又具吉祥如意的象征，成熟的果实珠圆玉润、色泽红艳，寓意团圆美满、红红火火，代表事事如意，一些平原地区及城乡居民院落都有种植，意在析望吉庆，但不成产业。
八月黄柿又称平谷八月黄柿。主要分布在平谷区黄松峪村，为北京市地方品种，现有多株百年以上成年大树。其果实个大，单果重～克，果形圆而扁，缢痕明显，位于果腰，果皮橙黄色，表面细腻、光洁。其突出特点是无核，无褐斑，纤维少，汁液特多，味甜，硬柿脆而甜，易脱涩，但不耐贮运，比磨盘柿早熟一个月。
杆头柿又称高桩柿，在京郊昌平，平谷等地自古就有栽培。其果实呈方圆形，高桩，中等大小，成熟时橙红色，果肉较厚，果肉面，纤维少，味甜，无核，品质上等，不耐贮运，主要供鲜食。
金灯柿是北京市房山区地方的品种，主要分布于该区北车营村，多植于房前屋后，供观赏用。其果实呈心形果顶钝尖外形美观；果实较小，果皮橘红色，表面细腻，无缢痕；果肉橘黄色，无褐斑，纤维少；极甜，耐贮运，品质中等。
火柿是北京市平谷区优良地方品种之一，栽培历史悠久。果皮橘红色，果肉橘黄色，果实硬，极甜，无核，品质上等，可制作柿饼。
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