提到三九可能很多人会下意识想到三九严冬或者三九严寒，但一提起四九，可能很多人的印象就没那么深刻了。
但这里还是要先解释一下三九、四九这些九到底是什么意思，这里的“九”是从冬至日开始算的日子，每过一个九天便是一九，比方说今年冬至12月21号，那么一九就是12月21号~1月29号这段日子。
虽说相比较前三九，这个四九有些陌生，以至于很多人都以为四九或许没有三九冷，但其实恰恰相反，这个四九因为处于冬至日后的第四个九天，位置为小寒与大寒之间，所以论冷，三九可能还要低这个四九一筹。
这不民间就有谚语这样讲：“四九一到冻死狗。”，而且除了这个谚语，数九歌也有这样提到过四九：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河栽柳。”所以在这个四九时间段里，大家应该注意好保暖的工作，建议日常可以多吃点四九天的“三冬三冻”，等到四九一去，待五九六九到的时候，气温就会暖很多了。
四九必吃的“三冬三冻”食材
不知道有没有小伙伴是武侠迷？还记得武侠小说里大侠们常说的那句“冬练三九，夏练三伏。”吗？这里的三九自然是冬季三九天，这三九与三伏一起，自古就分别为最冷和最热的两个极端。
而当下三九四九至已，所以近来除了冷外，也是一个非常适合身体进补及温中养虚的好时光，但四九养生区别于三九所需要的“大鱼大肉”，它所吃的往往是比较清淡的“三冬三冻”六种食材，其中三冬即是名字带着冬的三种食材，而三冻则是现在这个温度里适合放在室外冻后再吃的食材。
冬：冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。古人认为竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，所以具有养肝明目、消食的食效，故而冬笋最适合给前面三九吃伤了的小伙伴拿来养养胃，这里推荐用冬笋和豆腐、冬菇一起做一个养胃煲来吃，做法如下：
食材准备：南豆腐克、冬笋25克、鲜冬菇50克。
具体做法：
步：把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐出小孔时去掉水分。
第二步：将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸 分钟，呈金黄色时捞起。
第三步：锅内放入鲜汤毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
第二冬：冬瓜
冬瓜是当下最常见的蔬菜，因为冬瓜皮厚肉实，所以冬瓜也格外抗寒，且抗寒的同时冬瓜又能暗自储蓄糖分，故而产于冬季的冬瓜相比较其他季节来说，其味道更是格外清甜，加上冬瓜皮、冬瓜肉和冬瓜籽，有消热、利水、消肿的食效，所以此前三九天吃肉过多的小伙伴就可以适当地在如今四九时候吃一些冬瓜，来养养脾胃，所以这里分享一个做法最养脾胃的冬瓜老鸭煲给大家：
食材准备：鸭肉克，冬瓜克，薏米小半碗，荷叶适量，蜜枣3个，芡实米适量，食盐1茶匙，姜1块
具体做法：
步：冬瓜不要去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除。
第二步：将食材放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下。
第三步：将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可。
第三冬：冬菇
冬菇其实是广东沿海一带人们对于香菇的别称呼，这冬菇可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等，其中有花纹的叫做花菇，身子肥厚的则叫做厚菇，而比较薄细的则叫做薄菇，形状小的又被叫做寸菇；冬季多吃冬菇可以有助于人体预防风寒，清食化瘀，尤其是抵御近来四九的寒和清化前三九所吃伤的瘀，在这里推荐一道养胃栗子煮冬菇给大家：
栗子煮冬菇
食材准备：干冬菇克、栗子克、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量
做法：
步：栗子去皮待用，冬菇用清水泡发，洗净。
第二步：起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。
第三步：加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。
第四步：栗子熟透后，加点鸡精调味，大火收浓汁液就可以上盘了。
冻：冻梨子
每逢冬季一至，北方人就会将白梨放到室外做成冻梨来吃，冻梨的吃法特殊，如果吃不来冻梨，那么你只会觉得味道古怪，但吃得来的人却对此情有独钟，这冻梨的吃法一般是咬下一口后以吮吸的方式慢慢将梨内清香的汁水吸出，所以“吃冻梨”本身就是个伪命题，真实的叫法其实更应该是“吸冻梨”，而在冬季的酒后吃一只冻梨，既解酒，又助消化，所以排在 冻也实至名归。
第二冻：冻柿子
冻柿子是东北传统的食品，过去水果匮乏，人们为了贮存柿子，就会把柿子冻起来，即便如此，也不是人人都能吃到，操作方法很简单，利用自然的冷冻条件，把柿子放在室外，等到想吃的时候，再放入水中解冻，冻柿子的维生素C，比一般水果都要高，有润肺化痰、清热生津、健脾益胃的功效，对健康十分有益。
当然四九天，柿子也不一定非要冻着吃，有时候家比较南方的小伙伴也可以选择吃一些晒好了的柿饼。
关于吃柿饼有什么好处， 医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“（柿饼）性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”可见其清热降燥之性，正适宜当下四九寒燥之时食用。
而中国哪家柿饼 吃？要说起这个，那么身长在中国柿都的富平人 有话语权。富平人常说“每日一苹果，不如每日一柿饼”。
软软的，糯糯的，带着很浓很浓的果香味，撕开果肉能看到如蟹膏般凝聚的流心。
里面的溏心可以挖着吃，一入口，果浆瞬间裹满整个口腔。软糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌，吃完一个，那股香甜味还久久散不去，比琼浆玉液要好吃十倍不止！
营养价值比一般水果高1～2倍左右。每天吃上2个柿子，可以满足一天的维C摄取。
很多人没吃过富平柿饼的人，以为柿饼是又黑又瘪的。吃过富平柿饼的人才知道，原来柿饼可以流心软软糯糯的好吃；真是颠覆了人们对柿饼的印象！
近两年富平柿饼在国内火了！但却有好多人买到发现：“个小，没溏心，不好吃”。
我们做了3年柿饼，才了解其中的”猫腻“。富平地方较大，产出的柿饼也分三六九等！
而曹村镇、庄里镇、梅家坪镇、齐村镇这4个镇，产出的柿饼才正宗好吃。而我们的柿饼就来自核心产区--曹村。团队收到了样品，今年的柿饼依旧让人惊艳。
果面披着白霜，手指一捏，柔韧的果皮包裹着流动的果浆，让人忍不住咬一口~
舌头刚触碰，糖霜就化了。入口外层紧实有嚼劲，里边果肉却比糯米糍还Q软，在牙齿间跳跃婉转，相当有趣~
轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆，在口腔流窜，嘴巴各个角落都溢满香甜，别提有多满足了。
一年这几个月，才能尝到这份流心的软糯香甜。
可柿子虽好，但是如果你在这两种情况中，那么 不要去吃了，其一是空腹不能吃柿子：这是因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；其二，便是胃寒和糖尿病患者尽量不要去吃，对于胃寒的人而言，柿子过于寒凉，所以不建议食用，而对于糖尿病患者来说，柿子有太过富含糖分，所以不适合食用。
第三冻：冻豆腐
冻豆腐其实也是一味源自北方的名吃，做法很简单，就把新鲜豆腐放到室外或者冰箱里去冰冻即可，冻好的豆腐因为其内部孔隙较多、且弹性很好、加上营养保留得十分全面，抗饿性也高，所以一直以来就很受欢迎。
四九天必做的老传统
当下四九，要问哪儿凉的最快，那么当属脚了，所以自古就有：“四九不泡脚，冻掉半身腰。”的说法，加上四九寒冬，气性邪凉，一如《内经》所云：“清湿地气之中人也，必从足始。”意思是湿寒之气侵入人体时，一定首先从足部开始，加之足部为各经络所富含之处，所以通常来讲一旦足部遭寒，也能率先感知，但偏偏每逢冬季很多人却对自己手脚冰凉的现状不予以重视，殊不知这阳虚体寒的体质便是从此开始的。
再者，我们一天外出工作下来，回到家里也是一身寒气，而要想驱散这些寒气，泡脚可谓最廉价、最快速的方法了，所以一般很多人泡脚的 感觉有时往往不是温热之感，而是先一阵轻微的冷颤才觉暖流入体，这便是因为泡脚可以排寒的缘故。
但泡脚的时候，我们也一定得稍微注意一下把控时间，这时间 控制在十五分钟内，且要以出微汗为 ，所谓“汗主化邪之功。”这汗一排，邪气也就顺着去了。
，泡脚的水温也要注意，如果水温太冷让经络收缩起来，那么将起不到半点驱寒的作用，而太热则会伤及皮肤让第二天的寒邪变得更加严重，所以泡脚的温度 控制在40~45°左右。当然如果为了效果更好，那么 去使用一些带了独特药材的泡脚包来进行养护，就比方说：温胆汤。
这温胆汤的汤方源于药王孙思邈所著《千金方》中，其方主要由茯苓、陈皮、法半夏、竹茹、枳实、炙甘草所组成，本是可服用的汤剂，但随着时代发展，便被聪明的养生人士发现，这煎熬过的温胆汤药材泡脚奇效甚于口服。
古籍曾云：“人之有脚，犹如树之有根，树枯根先竭，人老脚先衰。”而之所以温胆汤可以跟我们的脚发生那么奇妙的反应，正是因为我们的脚底乃人体六经起始之处，所以用温胆汤来当做祛湿排寒散毒的突破口是再合适不过的了，并且脚部皮肤通络性佳，相比身体其他处的皮肤，脚对这些草本的吸收更为快速，且在热水的助力下，可以快速使药力渗透进皮肤。
关于其功效的考究《三因极一病证方论》记载道：“治寒症后虚烦不得眠，此胆寒故也，此药主之。又治惊悸。”所以啊，温胆汤它不仅仅是单纯在祛湿化痰，同时还调畅气机，并能让身体的气机恢复正常运转。
泡法要诀：
首先：将配好的草本先用大火煮开煮沸，使这些草本的药力得以在水中发散，以利于我们脚部的吸收。 ：将煮好的水连同草本一起倒进泡脚桶，泡脚时间控制在十五分钟就可以了。
当然如果觉得自己搭配起来麻烦，这边也有现成的泡脚包，根据罗大伦博士的温胆汤方子调配，把这些草本研磨碎了后，装进无纺布的袋子中，拆开后，便会发现其中的草本颗粒清晰可见，且药味沁鼻。
而且泡的时候不用拆，直接把这个无纺布袋子放进锅里煮，和上面的方法相同，煮完连同泡脚包和水一起倒进泡脚桶中，这样更便于我们泡完清理泡脚桶。体内痰湿很重，那就早晚各泡一次，轻一些那就睡前泡，水温控制在45℃左右，不仅祛湿，还能驱寒，把体内积累的陈寒都瓦解掉，更利于瓦解体内的寒气。