柿子炒鸡蛋是我们餐桌上最常见的一道菜啦，所说简单，但有的人家做起来就好吃，有的就不好吃，怎么才能做得更好吃呢？快来学学小龙仔教您的小妙招吧！
这道菜既简单又营养丰富，首先鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
看着这红黄绿色搭配的很好看的柿子炒鸡蛋是特别有食欲的哦！
食材：西红柿、2个笨鸡蛋、一根新鲜葱。
西红柿中含有的番茄红素，能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。西红柿不仅有助消化，还有润肠通便的作用，可以防止便秘哦。
做法：1.西红柿切块。现在碗中加入一点盐并加入少量的凉白开将盐化开，再打入2个鸡蛋搅拌均匀。切些葱花。
2.锅中倒入笨榨豆油，油温六、七成热时，加入搅拌好的笨蛋蛋液，中小火加热，煎至正好没有蛋液即可。
3.将煎好的鸡蛋盛入盘中备用。
4.在盛出鸡蛋的锅中再放入少量的笨榨豆油，油热后，加入切好的西红柿迅速翻炒，待炒出西红柿的汁液后，加入葱花再翻炒几下。
5.倒入之前煎好的鸡蛋，快速翻炒，并翻炒均匀。
6.加入一勺白糖，和适量的食盐翻炒均匀既可出锅啦。美味香喷喷的西红柿炒鸡蛋就制作成功啦。
温馨小提示：做西红柿炒鸡蛋最关键就是先把鸡蛋煎至正好后，盛出备用，并将西红柿炒出汁液后再加入煎好的鸡蛋。这样不仅鸡蛋不能炒老了，还可以将西红柿的酸鲜和营养融入到鸡蛋中，真是一举两得！
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