柿子的生长过程与其他水果不同，它的生长可分为两个阶段；首先是早期的柿子，稍有一点点涩味，经人工脱涩后，可以食用，因此人们都叫它"滤汁"；其次是成熟的柿子，表皮为橙黄色，果肉为浆汁，味甘。
1、柿子具有良好的生态适应能力，耐干旱，耐瘠薄，耐盐碱，一般生长在温暖、阳光充足、土壤深厚、肥沃湿润、排水良好的环境中。柿子在生长过程中要保证充足的阳光，以保证其生长的品质。
2、柿子是一种根系很深的植物，对环境有很好的适应能力，而且耐湿、耐旱，最好是在光照充足、土壤肥沃、排水方便的地方栽种，有利于柿子的生长。柿子的果形有球形、扁、球形、略方、椭圆形等，其直径在3.5~8.5cm，其基部常有斑纹，幼时为绿色，后为黄橙黄，果肉易碎，成熟后肉质为橘红或鲜红。
3、柿子是东亚的一种，它耐寒、耐瘠薄、耐旱、耐盐碱，一般适宜气候温暖，阳光充足，土壤深厚，肥沃湿润，排水良好。盆栽柿树宜选用土层深厚、疏松、肥沃、排水良好、腐殖质较多的沙壤土。盆栽柿树要多浇水，保持盆土湿润，夏天早晚各一次，秋天三天一次，保持水分，保持树木的正常生长。
延伸：在生长阶段，柿子树要在阳光充足，通风良好的环境下生长，这样可以结出更高品质的果实。不能让柿子随便开花，否则会容易造成果实在来年的时候，变得更小。这时要适当地给它开些花和蔬菜水果。蔬菜和水果必须在果实成熟后才能采摘。疏果的程度一定要与枝条叶子达成配合。