众所周知，柿子在每年的十月份开始上市，而随着柿子一起上市的还有柿饼，所以各大超市里随处可见金黄的柿子和有着厚厚白霜的柿饼。但并不是所有柿饼上的白霜都是天然的糖霜，那怎么区分柿饼是白霜还是发霉呢?
1.看外观
首先，想要辨别柿饼上那层白色的粉是白霜还是发霉，可以先看柿子的外观，正常结霜的柿饼，表面的白霜略微发白，并且分布不均匀，在柿饼的顶端，有些还会出现霜圈。若是柿子表面除了白色的粉末之外还有小黑点，那就说明是发霉了。
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闻气味也可以帮助我们很好地辨别柿子是否发霉，因为柿饼在发霉的时候，会散发出一股难闻刺鼻的味道，而自然晾晒出来的柿饼闻起来则有一股淡淡的柿子香味，同时还有些许糖香，空气中都弥漫着甜甜的味道。
3.摸粉末
除了看外观和闻气味之外，大家也可以通过用手摸柿饼来辨别柿饼是否发霉。一般来说，发霉的柿饼表面摸起来有一点潮湿，有黏黏的手感。而出霜的柿饼粉末细腻，干燥不粘手，即使用力抖也不会甩掉糖霜。
从上面的介绍中我们可以知道，想要区分柿饼上那层白色的粉末是白霜还是发霉，可以从外观、气味和手感三个方面来辨别。从这三个方面来观察的话，可以更好地帮助大家来挑选柿饼。