秋天是柿子的季节，这种水果不仅味道甘甜，还有很多的营养价值和药用功效。柿子是一种药食同源的食物，既可以作为水果食用，也可以作为中药材使用。柿子的果实、叶、蒂、霜等部位都有不同的药用价值，可以治疗多种疾病。
但是，柿子也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用。那么，柿子到底有哪些营养成分和药用功效呢？柿子又有哪些食用禁忌呢？
柿子的营养成分
柿子是一种营养丰富的水果，每克柿子的可食部分含有水分80.3克、碳水化合物15.9克、蛋白质0.6克、脂肪0.2克、纤维素1.6克、灰分0.4克、钙9毫克、磷17毫克、铁0.3毫克、钾毫克、钠1毫克、镁9毫克、锌0.1毫克、硒0.2微克、铜0.1毫克、锰0.1毫克、碘2.7微克、维生素A11微克、胡萝卜素66微克、维生素E0.4毫克、维生素C9.8毫克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.02毫克、烟酸0.2毫克、叶酸5微克、泛酸0.1毫克、生物素0.1微克、胆碱1.2毫克。
从上面的数据可以看出，柿子含有多种矿物质和维生素，其中维生素C的含量比一般水果高出一倍以上，有利于增强人体免疫力和抗氧化能力。柿子还含有较多的果胶和鞣质，这些物质有润肠通便、收敛止血、抑菌消炎等作用。柿子中的碘含量也很高，对于预防和治疗甲状腺疾病有一定的帮助。
柿子的药用功效
柿子不仅是一种美味的水果，还是一种药食同源的食物，具有多种药用功效。柿子的不同部位都有不同的药用价值，下面我们分别介绍一下：
·鲜柿子：鲜柿子味甘、涩，性凉，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功。”鲜柿克，切碎取汁，开水冲服，可治疗胃热伤阴之烦渴口干。现代研究表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等，未成熟果实含鞣质。药理研究表明，柿子有降低血压，增强冠脉血流量的作用。
·柿饼：柿饼是很多人都吃过的一味小零食，它既没有鲜柿子的涩感，又没有吃出胃柿石的风险，而且口感甘甜。中医认为其味甘、性平，具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效，用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。
·柿霜：提到柿饼，就离不开它表面的柿霜。柿霜即柿饼上所结的白霜，味甘，性凉，具有清热生津、润肺止咳等功效。《本草纲目》记载：“柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。”《医学衷中参西录》云：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”虽然很不起眼，但柿霜是清热生津、润泽止咳止血的良药。
有口腔溃疡的朋友，把它用小棉签沾下来，然后抹在口腔里溃疡的地方，可以缓解疼痛，减少烧灼感。柿霜温水化服，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎；柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研细末，涂擦患处，可治口疮、口角炎。
·柿蒂：柿蒂虽然不起眼，但也是一味良药。其性平，味苦、涩，归胃经，有降逆下气、清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效，是中医治疗呃逆的要药，称“止呃要药”。《本草纲目》中提到“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
·柿叶：柿叶也是一种常用的中药材，其性凉，味苦、甘，归肺、胃经，有清热解毒、消肿止痛、止血化瘀、利尿通淋的功效，用于治疗痈肿疮毒、咽喉肿痛、吐血、便血、痔疮出血、尿血、淋症等症。
·柿霜酒：柿霜酒是一种用柿霜和白酒制成的饮品，具有清热解毒、润肺止咳、止血化瘀的功效，用于治疗咽喉肿痛、咳嗽痰血、吐血、便血、痔疮出血等症。
柿子的食用禁忌
柿子虽然有很多的营养价值和药用功效，但是也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用。以下是柿子的一些食用禁忌，大家要注意：
·不要空腹吃柿子。柿子中含有较多的鞣质，与胃酸结合后会形成难以溶解的柿石，堵塞在胃中，引起胃胀、胃痛、呕吐等症状，严重者还可能需要手术取出。因此，吃柿子前最好先吃一些主食或其他食物，以减少柿石的形成。
·不要和富含蛋白质的食物一起吃柿子。柿子中的鞣质还会与蛋白质结合，形成难以消化的沉淀物，影响消化吸收，甚至导致胃肠道不适。因此，吃柿子时最好不要和牛奶、鸡蛋、鱼虾、豆制品等富含蛋白质的食物一起食用。
·不要和含有酸性物质的食物一起吃柿子。柿子中的鞣质还会与酸性物质发生反应，形成不易溶解的沉淀物，增加柿石的形成。因此，吃柿子时最好不要和柠檬、醋、山楂、酸奶等含有酸性物质的食物一起食用。
·不要过量吃柿子。柿子虽然营养丰富，但是也不能过量食用，否则会导致胃肠道负担过重，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。一般来说，每次吃柿子不要超过两个，每天吃柿子不要超过四个，以免造成不良后果。
·不要吃未成熟的柿子。未成熟的柿子含有较多的鞣质，涩味较重，不利于消化，容易形成柿石。因此，吃柿子时要选择成熟的柿子，颜色鲜艳，肉质软糯，味道甘甜，这样才能既享受美味，又保证健康。
总结
柿子是一种药食同源的食物，具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，还可以治疗多种疾病。柿子的果实、叶、蒂、霜等部位都有不同的药用价值，可以根据不同的症状选择合适的部位使用。
但是，柿子也有一些食用禁忌，不适合所有人群食用，要注意避免空腹吃柿子，和富含蛋白质或酸性物质的食物一起吃柿子，过量吃柿子，或者吃未成熟的柿子，以免引起不良反应。
希望这篇文章能够帮助你了解柿子的营养成分和药用功效，让你吃柿子更健康。