一年湿气淤积体内散不尽，冬季来临，如何有效的化解体内湿气？哪些食物有事半功倍的效果？好的食材又该用哪种烹饪方法处理才恰到好处呢？本期文章咱们就来聊聊身边你不知道的那些“除湿菜”！
第一种：山药
山药是药食同补的典型食材之一，价格公道味道容易接受，我认为是冬天里应该多吃的主要除湿食材之一。推荐做法——山药饼。
首先准备需要用的食材：山药克、白糖25克、鸡蛋2到3个，植物油20克、酵母粉3克左右，外加约克面粉。
第一步，把山药洗净去皮，用刀切成小段后上锅直接蒸上个10分钟。蒸熟之后放到小碗里用工具捣成山药泥，加入白糖、鸡蛋、植物油，来回搅拌均匀，呈现出细腻的“糊状”时停下。加入酵母粉和面粉，直接上手搓手成面团，醒面10分钟，面团表层光滑即可，继续搓揉，等满意后，放置10分钟二醒。
第二步，将面团揉成条，切成大小差不多的剂子，再擀成薄面饼，厚度差不多0.5公分即可。擀成的小饼要继续醒发，发好的面坯一定得是又大又轻才算合格。
第三步，在平底锅上刷一层油，开大火热锅，转小火放面坯，记得放完后要盖锅盖，防止内部少量的水分被蒸发。整个过程很简单，只需要大约1分钟左右给面饼翻翻面就行。待两面全部烙至金黄，即可出锅。
第二种：冬瓜
很多人觉得冬瓜没啥味道不愿意吃，说实话，问题是没找到合适的烹饪方法。接下来我教大家怎么做冬瓜虾仁汤。
准备的食材很简单：虾仁、海鲜菇、冬瓜、小葱和鸡蛋，具体用量根据家里的实际情况判断。
虾仁可以自己买鲜虾剥，也可以用成品的，只要新鲜问题不大。虾仁处理好把小葱切成碎备用。起锅下油，先把小葱下锅爆香，出来葱香味后把海鲜菇倒入来回翻炒，带明显变软后再加入虾仁，可以放一小勺料酒来给食材去去腥。
等到虾仁炒变色后，加盐、生抽、蚝油，继续均匀的翻炒，大约两三分钟后把冬瓜片倒进去继续翻炒2分钟。此时食材的功课都做的差不多了，我们直接来上两大碗清水，盖上锅盖煮开。
最后一步，把鸡蛋在碗中打散，掀开锅盖均匀的淋到汤中，搅拌一下形成蛋花，撒一把香葱就可出锅享用了！
第三种：土豆
估计老板们都想不到，身边最常见的土豆子竟然会是难得的“去湿菜”，是不是瞬间有了回家狂吃两大袋的冲动？没关系，知道怎么做了，今天晚上开整也晚不了。推荐做法——土豆小饼。
老规矩，先整食材：土豆克，猪肉一块、一个鸡蛋只取蛋清、香菇、青红椒、生姜、葱白、土豆淀粉、郫县豆瓣、盐、生抽和胡椒粉。别看准备的多，做起来并不难。
第一步，清洗土豆并去皮，切成土豆片后直接上锅蒸，这一步和蒸山药差不多。期间把猪肉切条，加入蛋清腌制至少20分钟，这么做的目的是让蛋清锁住猪肉中的水分，做出来的菜才能嫩滑爽口，这也是我们在家做肉菜总感觉不如饭店大厨的原因。其他的，香菇要切片，青红椒切成小块，姜切丝，葱留白。
第二步，土豆熟了之后捣成土豆泥，在里面少放点盐，加入约克土豆淀粉，来回搓揉成面团，软硬程度自己掌握，只要不断不开裂即可。
第三步，把揉好的面团团成一个个小球，然后用力压成饼，找个小瓶盖之类的东西，在中间轻轻一按，造型就出来了。
第四步，烧开水直接把土豆饼下锅，再次沸腾后加一点清水，待土豆饼再次浮起的时候就可以捞出来了。最重要的一点来了，所有的土豆饼捞出来后建议过一遍凉水，这样口感会变得更劲道。
第五步：起锅加油，先把腌好的猪肉炒一下，变色后加葱姜、郫县豆瓣一勺、香菇片，来回翻炒数分钟后来一碗清水，加入盐、生抽和胡椒粉进行调味，最后放入土豆饼，继续煮这样才入味。
最后一步，眼看锅中的汤汁都收差不多了，把青红椒加进去，翻炒一下断生即可，美美的土豆小饼就做好了，我相信在座的老板一定有很多人没这样吃过，那么今晚就来试试吧！
第四种：胡萝卜
你以为胡萝卜只能保护视力么？你以为胡萝卜只能作为辅料锦上添花吗？都错了！老板们，来都来了，何不尝尝胡萝卜馅饼呢？
上食材：克面粉，3克盐、毫升水和植物油。这是做面用的；馅料要用到1个南瓜、1个胡萝卜和两个鸡蛋；至于调料，我也一并说了吧：盐少许、十三香半勺、生抽半勺、植物油一勺。
第一步，碗中加入面粉，把3克盐放进去增加筋性，加入清水，记的得是温水才行，直接上手揉成面团，在面团表面刷上一层油，盖上东西醒面至少1个小时。
第二步，醒面的时候我们准备馅料，先把南瓜、胡萝卜擦成丝，加入少许食盐，把蔬菜里的水分给腌出来，时间大约在20分钟左右。另外准备一个碗，打2个鸡蛋搅拌一下，起锅烧油，把蛋液倒入，翻炒成鸡蛋碎盛出备用。接下来给馅料调味，先加一点盐，再放十三香、生抽和植物油，搅拌均匀后把鸡蛋碎倒进去，继续搅拌到入味。
第三步，把醒好的面团拿出来，放在案板上揉搓并分为剂子，团成小球再擀成面饼，如果韧性好的话面坯是不会破的，大家可以放心。接下来就是把馅料放上去，整个过程和包饺子差不多，只是最后要轻轻的压一下。
第四步，全部包好馅料后，在电饼铛上刷一层油，把面饼放上去，开小伙档，烙到一面呈现金黄后翻面，一直到两面都变得金黄焦脆就说明熟透了，出锅晾一晾开吃吧！
第五种：红豆
红豆是去湿气的“利器”，想必注重养生的老板都不陌生，这里就不多介绍了，不过我推荐的做法就有些与众不同了——红豆糕。
准备泡发的红豆克、糯米粉克、粘米粉60克、糖60克、清水适量。
首先要把红豆提前一夜泡发，克的话其实用大约70到80克干红豆就可以了。第二天起来记得把红豆捞出来沥水。当然了，如果是新手，也可以一次性多泡点，大不了多余的放在锅里煮汤喝，反正泡发的红豆一煮就开花，很方便。对了，记得捞出的红豆在沥水时，食材和水都要保留，咱们后面有用。
接下来，我们把糯米粉、粘米粉和白糖混在一起，再把红豆加进去来回搅拌，此时就是既不成糊也不成团的状态。别慌，把沥出的红豆水加进来，如果少的话也可以加点清水，其实稍微稀一点是无关紧要的。
直接把处理好的食材放到蒸架上平铺好，薄薄的一层用不到20分钟就可以蒸好，如果各位老板家里有磨具的话，也可以根据对应的厚度来适当的调整时间。在蒸熟之后，我们要把红豆糕放到冰箱里冷藏上约半小时，这样才能确保它Q弹有嚼劲。如果有喜欢吃软一点的老板，还可以在出锅的时候加一点水或者牛奶。
第六种：苦瓜
苦瓜也是一种很“尴尬”的蔬菜，大家都知道它好，可碍于“特殊”的味道，接受起来还真不容易，怎么办？那不如试试直接凉拌！
准备两根苦瓜、葱姜蒜鸡精适量、辣椒油、花椒油、香油、蚝油各一勺，糖、盐各半勺。
第一步，先把苦瓜洗干净，用勺子把里面的瓜瓤给去除干净，之后切片。
第二步，起锅烧水，加盐、油各一勺，直接倒入苦瓜片，焯水时间不要短，至少1分钟，这才是确保食材苦味不重的关键！焯好后捞出来沥水备用。
第三步，在碗中加入葱姜蒜、以及咱们准备的各种油，搅拌均匀后放一点红辣椒点缀一下，一道好吃不苦又营养健康的凉拌苦瓜就做好了，是不是相当简单呢？
对了，最后，还要提醒各位老板一下，眼看冬季到来，有三种果子劝你还是少吃为妙，尤其是身体湿气重的老板，更要学会“退避三舍”。它们分别是西瓜、柿子和红枣。其实前两种都好理解，本身凉性，秋冬季节吃多了增加湿气还损伤脾胃，可红枣不是热的，是大补的吗？
其实对于女性们来说红枣并无大碍，但是湿气重的男人就得悠着点了，它本身糖分高，摄入过量会影响脾胃功能，导致体内湿气淤积难以排出体外。当然了，如果只是没事来一颗，当然没关系。好了，今天咱们就聊到这里。以上六种食材，你最喜欢的是哪一种？还知道哪些冬季需要多吃有益健康的食材呢？