通常认为，食物具有寒、热、温、凉四种不同的属性。其中寒与凉，热与温有其共性，只是程度上不同。温次于热，凉次于寒。此外，有些食物食性平和，称为平性。
01食物的选择
对于寒性食物，如果体质偏虚寒，容易出现消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等情况的就不宜多吃，而实热体质的人可以适当多吃。对于热性食物，如果经常喉咙肿痛，牙龈肿痛，胃火过旺，疔疮肿毒，脾气急躁易怒，便秘的人要少吃，虚寒体质的人则可以借此滋补身体。
02食物的功效
温热性食物主要有温中、助阳、活血、通络、散寒等作用，常用于减轻和消除寒证。寒凉性食物主要有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒等作用，常用于减轻或消除热性病症。平性食物是指那些不温不凉、不寒不热的食物，一般有健脾、开胃、补益身体的作用。
0简单判断食物寒热
1.生长环境：水生偏寒土里性热
与生长在地面以上的绿色植物不同，长期埋在土壤里的植物水分少，耐干燥，所以性偏温热，比如姜、花生、土豆、淮山等；而海带、藕、紫菜等水生植物就性偏寒凉。
2.生长季节：生于夏、长于冬皆性寒
冬天寒气重，所以冬天生长的植物一般偏寒凉，比如大白菜、白萝卜等。而夏天雨水多，湿气重，西瓜、梨、柚子等吸收了大量雨水的食物就会偏寒凉。
.尝味道：酸苦偏寒甜辣性热
大蒜、柿子这些味辛辣、味甜的食物，由于长时间接受阳光照射，所以性偏温热；而像苦瓜、梅子这种典型的苦味、酸味食物，大多数偏寒凉。
4.朝向：朝南性热背阴性寒
蘑菇、木耳等喜欢在湿气重、无阳光的背阴朝北环境生长的食物，一般性偏寒凉；而东南面向、喜欢拔高找阳光的植物，比如栗子、向日葵等，一般性偏温热。