又到了每年柿子成熟的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？不药不药博士在几年前就写过一篇关于柿子的文章，则其重点一一分享给大家！
中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。营养成分分析也表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素Ｃ、碘、钙、磷等，但是未成熟果实含大量鞣质。
食用
新鲜柿子，脱涩后才能食用，一般熟透后就可以食用了，熟柿子一般比较软了。或者青柿脱涩后也可以食用，这种柿子通常是硬硬的，但脱涩后口感变的清脆香甜可口。柿子可制成柿饼、柿干等食用。
柿饼，经加工而成的饼状食品，其润肺涩肠、止血止痢之功有所增强，特别是润肠止血功效，但是依旧偏寒。所以较适用于咳嗽咯血、血淋、痔漏、痢疾等人群食用。
柿霜，柿饼上有一层白色柿霜，这是在晒制柿饼时渗出的糖分凝结物，呈现白色粉状，这层柿霜更偏重于肺燥及阴虚咳嗽、喉痛咽干等症状，润肺能力很强。
功效
助消化
像大多数水果一样，柿子是纤维的良好来源，几乎包含了总量的20％。纤维帮助身体更有效地处理食物，通过增加粪便的体积，刺激蠕动使食物通过消化道，增加胃和消化液的分泌物，缓解便秘和腹泻的症状。
总的来说，像柿子这样的高纤维水果可以大大增强您的胃肠系统功能，并且可以保护您免受大肠癌和其他类似疾病的侵害。它也可以帮助人们减肥（间接），防止脂肪摄入，从而导致肥胖。
调节血液循环
随着血压的降低，柿子还提供了铜，这是创造新的红细胞的基本元素。没有铜，你不能吸收各种必需的营养物质和额外的血红蛋白。健康红血球循环的增加会增加认知功能，肌肉张力，新陈代谢和能量水平，以及伤口修复和细胞生长。
改善代谢活动
柿子含有B族维生素复合物的元素，如维生素B6，叶酸和硫胺素，它们是人体各种酶促过程和代谢功能的重要组成部分。这些元素可以确保您的身体系统高效有效地运作，从而增加您的整体新陈代谢。
食用禁忌
1、柿子不适合在空腹时食用。
柿子含有更多的单宁和果胶，在空腹胃酸的作用下，会产生大小不等的肿块，如果这些肿块不能到幽门，它会留在胃里，造成胃柿子石。
2、柿子皮不应该吃
科学来讲是不推荐的，因为大多数柿子的单宁集中在柿子皮中。
如果与皮肤一起食用，胃柿子石的发展更容易了。
3、不要把柿子和高蛋白的螃蟹，鱼，虾和其他食物一起吃。
中医只说食物相克，其实这背后的原理科学又简单，蟹，鱼和虾都含有较高水平的蛋白质，因此在鞣酸的作用下，有可能硬化成块，特别是柿子石。
4、糖尿病患者不宜吃柿子
柿子的含糖量达到11％，其中许多是单糖，消费后容易被身体吸收，可能导致高血糖。对于糖尿病患者，特别是血糖控制不佳的患者，确实危险更大。
5、口腔情况不良者
记住漱口。柿子有高的糖分和果胶。吃柿子后，会有一些残渣残留在嘴里，尤其是牙齿之间。更容易导致龋齿和龋齿的发展。因此，吃柿子后，最好喝水，以及漱口。柿子有什么营养价值？什么人千万不能吃柿子以及食用禁忌！