花吃姐姐有一个怪癖，厌弃一起软乎乎的瓜果，吃起来有一种密密麻麻的绸缪感，一点不纯洁！但有一个不同，那即是柿子。
适逢暮秋，恰是柿子红了的时刻，看着挂满红彤彤果实的柿子树，有种美美的美满感。
还记得小时刻，奶奶老是会趁着柿子未全熟，摘几颗大的，放在温度低的屋子里，等我回家，往我怀里悄悄一塞，沉甸甸的不只那颗红柿，再有奶奶藏了好久的眷恋。
虽说如今瓜果店里曾经有柿子卖了，但吃起来比小时刻的滋味可差远了，或许是由于不是奶奶摘的又或许还未到「柿」候。
最先说柿子昔时，先搭个PK台，脆柿、软柿battle，你pick谁？
「七月的核桃，八月的梨，玄月的柿子乱赶集。」旧历玄月刚至，想吃柿子的心却早就变为小鸟飞回了老家的山野。
确信嘴馋的花粉们都跟我相同，只惦念着人家身段的适口，却连它的前生今世不理解。泥萌如此，对得起柿子们吗
柿子是我领土生土长的果子，别名朱果，猴枣，早在千年昔时长江、黄河道域就有培植。柿子不过个秀外惠中的主儿，美观又好吃。
每年5~6月，枝端挂满黄白色的小铃铛，柿子忠厚，开的花倒是这么工致。
捱过夏令，花落结稚果。初秋的第一缕风拂过，青柿便缓缓变黄。
几场秋雨事后，树叶染上秋日的红，远了望去如一团红云，可与枫叶媲美。杜牧杜牧有诗云：「过雨柽枝润，迎霜柿叶殷。」
再经屡屡秋霜，沐几场寒露，就到了它最美的时刻。
柿子个个红了脸，叶子也落得干纯洁净，嶙峋的枝条伸出了高墙屋脊，似一只只小红灯笼，在荒凉的暮秋里透着一种欣喜，宛若在向村夫说着，「柿柿惬心」。
此时，再不摘柿子，鸟儿可就要等不及先吃了。吃柿子是一全部秋冬的重头戏，各地种类不一，吃法也各不雷同。
昔人有诗云：「秋去冬来万事休，惟有柿树挂灯笼。欲问谁家怎不摘，比及风霜甜不溜。」这一句「甜不溜」说的即是最罕见的软柿子。
挑一个软而没有破相的柿子，悄悄掰开，像爆浆的甜品，汁水便流了出来。
吃软柿子是要用吸的，流出的汁水一滴也不要放过。最适口的是柿心，一片片分瓣，又弹又嫩，每一口都甜到了内心。
商贩们说，这滋味「甜过初恋」。而对果农来讲，树上的柿子是甜美的，来年的生涯才会像柿子相同甜。
比起软柿子，不少好友更爱的是脆柿。脆柿的种类也多，最着名的即是湖北罗田甜柿和广西恭城月柿。
脆柿多为扁圆形，果皮粗陋，橙赤色，看起来忠厚心爱。
削了皮，咬一口，像苹果相同洪亮，又有柿子的甜香。
切片做沙拉，或是入烤箱烤几分钟，美观又好吃~
北京一带生产的柿子，柿身有「腰线」，像两个叠加的磨盘，叫做盖柿。
老北京人会把老练的盖柿放在阳台晾晒，到了冬季，就制成了冻柿子。
冬季门外飘着雪，拿出冻柿子，放在碗里用水一泡，冻柿子的果肉缓缓变软。用水化开冻柿的流程又叫「消柿」，事理是说，吃下冻柿，烦苦衷也会云消雾散。
柿子泡软后，将水份沥干，也不必拿出来，揭掉柿子蒂，围着火炉，直接用小勺子挖着吃。
围着火炉吃冻柿，如蜜般的清甜直达心底，这是北京人永久也没法丢弃的「盖柿情份」。
老舍师长北京的旧居中就有两棵柿子树，每逢暮秋时令就别有一番诗情画意，小院就叫做「丹柿小院」。每年，老舍师长都邑把丹柿小院中的柿子摘下布施好友。
这一颗火红的柿子，不只单是果然布施人们的适口，还连接了人与人之间的感情。
外出在外的游子想要吃到童年印象中的柿子倒是越来越难。朔方的小伙子到了南边，买一兜柿子，咔嚓一口竟然是脆的，不由黑人问号脸「这是个啥？」南边的小姐到了朔方，对软乎乎的柿子，总也爱不起来。
还好，还好，有柿饼。柿饼是超出千里照样稳固的熟习滋味，饱含着桑梓的浓情深情。
花吃姐姐昔时看的记载片《瓜果传》中就有说到柿饼：陕西富平县的马家坡生产的尖柿，是做柿饼的「种子选手」。
柿子去皮、晾晒
西朔风吹过黄土高原，带走它有余的水份，留住来的即是时间的甜美。
此时的柿饼还未制做实现，将晾晒了一个月的柿饼取下，一层柿皮一层饼，放入陶缸内，暂别阳光和空气。
柿饼中残余的水份在陶缸内连续挥发，糖分缓缓浸透到表面，构成一层白色的糖霜。
柿子也从秋日的火红变为了冬季的清白，成了一个柿饼。
北宋书生张仲殊有一首诗，赞的大略是柿饼：「味过华林芳蒂，色兼阳并沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人世甘霖。」
被柿子选中的「陕洋人」还开辟了一类别处没有的油煎柿饼。这类柿饼取材关中的火晶柿，介入核桃、木樨、玫瑰等馅料，并裹上头粉、沙糖，放入油锅中一炸！
啧，表皮金黄酥脆，内馅绵软甜美，好次！
图片来历：微博
柯柯这么一看，老外将柿子做成就酱的吃法，真是平平无奇~
人们爱柿子，好吃美观不过一方面，更重若是它依附了人们俊美的理想和祝愿。在物质缺乏的年头，柿子是人们爱护取之不易的一点甜。
「柿」谐音「事」，柿柿惬心、万柿惬心，都是广为传播的俗话，字画巨匠齐白石就很爱画柿。
眼看五柿
事事足够
繁华吉利，事事惬心
柿子丰登后，日子便渐入严冬，那时的乡下遍野荒芜，惟独家家屋前屋后晒着的圆溜溜的柿子，让人看到比比皆是火红的欣喜。
今朝，离奇的瓜果不少，但到了秋日谁都忘不了柿子。小时刻的那一口平凡的滋味即是人世至味，人与果然感情的牵联即是这么平凡而深入。
原本，柿子与螃蟹同吃并不会中毒，不过两者同是寒性，不能多吃，空肚、畏寒、产妇最佳不要吃哦~
说了这么多的柿子，把本身都写流口水了是何如回事好吃的柿子这么多，你们爱软柿、脆柿照样柿饼？接待留言分享哦~
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