本期专家：北医院脾胃肝胆科副主任医师王磊、营养科主治医师魏帼眼下，柿子大量上市，作为常见的水果，柿子口感软糯，气味香甜，很适合老年人和孩子食用。而中医食疗方面，柿子也有很多的食用方法，可以为日常生活保驾护航。今天，小编特别邀请到北医院脾胃肝胆科副主任医师王磊、营养科主治医师魏帼为大家讲讲关于柿子的那些事儿。要想吃对柿子，就得先了解柿子，下面由脾胃肝胆科副主任医师王磊给大家介绍下柿子的不同种类及功效：烘柿甘，寒，涩，无毒。通耳鼻气，治肠不足。白柿甘，平，涩，无毒。补虚劳不足，消腹中宿血，涩中浓肠。开胃涩肠，消痰止渴，治吐血，润心肺，疗肺痿心热咳嗽，润声喉。乌柿甘，温，无毒。杀虫，疗金疮、火疮，生肉止痛。治狗啮疮，断下痢。服药口苦及呕逆者，食少许即止。因此是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。除上述外，柿叶、柿花同样具有良好的药用价值。如何健康的食柿养生？快来听听营养科魏帼主治医师怎么说。鲜柿味甘、涩，性寒。清热润肺，养阴止咳。《随息居饮食谱》中认为“鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。”直接进食或作为配料制成饼食用。进食方式小建议冻柿子制作方法：把熟透的柿子洗净后，擦干水分放入冰箱冷冻室中冻硬。想吃的时候拿出，在室温中放置几分钟，等到柿子表面起了一层白霜之后，放入温水中泡3-5分钟后，即可去皮食用。注意事项：脾胃虚寒，容易腹泻的人群，不适合进食。柿子糯米饼制作方法：熟透的柿子去皮捣成泥，加入适量的糯米粉和糖粉揉成面团。分成合适的大小后，擀扁备用。锅中倒入适量的油，烧热后放入柿饼，煎至两面金黄后即可食用。注意事项：脾胃虚寒，消化吸收功能较差的人群不适合进食。干柿味甘，性平。健脾补胃，润肺涩肠。直接进食或作为配料制成粥、饼等食用。进食方式小建议珠玉二宝汤制作方法：将莲子、百合、薏苡仁及柿饼洗净后，捣碎，放入砂锅内加水同煮，放凉后即可食用，可缓解脾虚阴虚引起的失眠等症。柿霜即柿饼上所结之白霜，经再加工后，制成的饼块。清热生津，润肺止咳。临床多用于缓解咽喉肿痛，口舌生疮等症，适量口服含化即可。柿蒂味苦、涩，性微温降气止呃泡水煎汤进食方法小建议柿蒂散制作方法：将柿蒂、丁香研细末，用生姜煎汤后饮用，可缓解因胃寒导致的呃逆。虽然柿子全身都是宝，但还是要重点提醒一下大家，就算是既往身体健康，消化吸收功能正常的人群，也应适量食用柿子，每天一个即可，同时不要忘了规律均衡的膳食和足量的饮水。而如果本身就患有消化功能减退，胃肠动力不足的人群，还是应当减少食用柿子、黑枣等食物的次数和食用量，以免诱发胃结石。
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