据河北医科大学的主任医师介绍，萝卜的功效有促消化、止咳化痰、生津止渴的作用。萝卜属十字花科草本植物，根可食用，外形呈细长圆筒状，上端为翠绿色，下端为玉白色，也有通体白色的，均皮薄肉多，汁液饱满，口味甘甜。它富含淀粉酶、膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C、叶酸等多种营养物质。
萝卜中的芥子油可促进肠胃蠕动，既可帮助消化，还可润肠通便。萝卜水分含量较大，食用过程中会滋润咽喉，起到一定的止咳化痰作用。萝卜有生津止渴的作用，如因体内缺水出现口渴、口干症状时，可吃萝卜、喝萝卜汤缓解。萝卜中含有丰富的维生素C及其他微量元素，常吃可增强机体免疫力。
适宜人群:元气不足、消化不良、便秘、咽喉肿痛者宜食用。禁忌人群:脾胃虚寒、慢性胃炎、子宫脱垂、先兆流产者慎食。不宜同食:橘子、柿子、木耳、人参。萝卜与橘子同食，会抑制甲状腺功能，诱发甲状腺肿；萝卜与柿子同食，也会诱发甲状腺肿；萝卜与木耳同食，易得皮炎；萝卜与人参同食，会因功效相反，影响各自的功效。
萝卜的食用方法很多，常见的有生食，凉拌，煮水，炒，炖，做汤，炸萝卜丸子，做饺子包子馅儿，腌萝卜咸菜等。
萝卜干今天三姐教大家做一款好吃解腻，做法简单的萝卜干蘸酱，希望您能喜欢。
炒萝卜干深秋是萝卜大量上市的季节，也是晒萝卜干的季节，在东北，每到这个时候，家家户户的房前窗下都会密密麻麻地摆放着切好的萝卜片，懂的人知道这是在晒萝卜干。
做萝卜干的方法及其简单，萝卜洗净切片，要切得厚一点，焯好了有嚼劲，萝卜干须切得均匀一些，这样晒的时候能同时干。秋天风多，阳光足，晒五六天就干了，装入透气的袋子，放到室外干燥处保存就行。
焯过水的萝卜干抓一把晒干的萝卜干，放入开水锅里烫煮，待萝卜干用手能掐动就捞出挤干水分。
晒干的萝卜干攥干水分的萝卜干直接拿来蘸酱就行了，超级解腻，下饭。
萝卜干再说说辣椒酱的做法，也挺简单，去市场买两个螺丝椒，洗净切段，锅中烧油，放葱花，十三香略炒，放辣椒段翻炒几下，加入稀释好的黄豆酱，再次搅匀，适量加食盐，鸡粉调味，锅开，关火，盛出即可。
辣椒酱这样炒出的辣椒酱好吃，辣味纯正，酱香浓郁，蘸大葱，小青菜，包饭包，卷饼都好吃。
萝卜干，冻白菜，大葱，白菜叶适合东北人口味的蘸酱菜就做好了，本人最爱吃的就属萝卜干了，夹一片萝卜干蘸点辣椒酱，放在米饭上，再加点米饭同时放到嘴里，那滋味，别提多过瘾了，没吃过的小伙伴不妨尝试一下吧！
东北蘸酱菜萝卜的吃法有好多，路过的小伙伴您喜欢怎么吃？不妨告诉三姐，三姐主张用普通的食材做出不一样的美食，主页每天更新，喜欢的家人们多多评论，点赞