柿饼上的“白霜”是什么，到底能吃吗？看完这些，吃前最好抖一抖一到冬天，老家的柿子树上就结满了熟透的柿子，这些柿子就像一盏盏红红的小灯笼一样挂在枝头，让人看了就无比的欣慰。当柿子刚刚变成红颜色的时候，老妈就会摘很多柿子制作柿饼。小的时候能吃上一口甜甜的柿饼，就会感觉到非常的幸福。一说起柿饼，相信大家都知道是什么样的美食了，小的时候没吃过，长大后的你一定也吃过，既营养又美味，让人吃过一个就想要吃下一个。大家都知道柿饼的表面有一层白颜色的东西，按照常理，如果柿饼的表面没有这层白霜的话就不是好柿饼，但是我们吃柿子的时候就没有这层白霜，很多人都说在吃柿饼的时候要把柿饼先洗一下，但是有很多人把柿饼洗了之后就不好吃，不洗的话就不干净，可能这个问题困扰了很多人，今天小编就带大家一起来看看！
新鲜的柿子经过剥皮、暴晒、挤压、出霜等工序后做成柿饼，总体而言柿饼的营养比柿子更好。其实柿饼的表面的白霜是一种糖霜，大家都知道柿饼是用柿子晒制而成的，在晒制的过程中会有一些水分蒸发到空气中，而柿子里的一些糖分也就跟着水分跑了出来，不能蒸发就会留在柿饼的表面，那么有的人就问了，既然它是糖霜为什么这起来不甜呢？其实柿饼上的这层糖霜跟我们平时吃的糖一点都不一样，柿子上面的糖霜含有大量的葡萄糖，蔗糖，果糖等这些成分，能起到清热润燥，润肺止咳等这样的效果，尤其是老年人最好的零食。
理论上来讲，这层糖霜是可以直接吃的，但是大家在吃柿饼之前可以轻轻地冲洗一下再擦干，毕竟柿饼在晾干的过程中已经沾了不少的灰尘和细菌，就算糖可以阻截细菌，但是也避免不了一些其他的杂质，但是大家在购买柿饼的时候一定要注意，因为当你不注意的时候就会买到一些非法质量的士兵，因为柿子饼上面的糖霜都是自然结晶出来的，不用洗也可以吃。但是有一些不良商家可能会为了节省柿饼制作的时间，在没有出霜的柿饼早上很多淀粉或者是人工给柿饼上霜，其实这样的霜一抖就能去掉，如果是真正的糖霜抖一抖基本上是抖不掉的。因此可以用这个方法判断是否是好柿饼。
不要小看葡萄糖的这一层是霜，它被视为一种药材，有溶解呼吸道平滑肌的作用，对一些哮喘、咳嗽的人有很好的止咳、化痰、清热、润肺的作用，特别适合这个季节食用。大家喜欢吃柿饼吗？