导语：西红柿炒蛋，别傻傻只会加盐，多加点它俩，口感更好，上桌被抢光
西红柿炒鸡蛋可以说是再家常不过的菜肴，用西红柿的酸甜多汁搭配鸡蛋的柔软，做成的这道菜，深受小朋友的喜欢，我家小朋友特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋，尤其是西红柿炒蛋的汤汁，特别的丰富美味，吃完食材，汤汁拌饭吃也特香，基本上每家都会做这道西红柿炒蛋，毕竟西红柿炒蛋不仅是有着好的口感，而且西红柿和鸡蛋都是属于营养价值高的食材，人们当然是不能错过吃，尤其是鸡蛋，是我们饮食中不能缺少的食材，可用于多种的烹饪。
其次西红柿也是相当有营养的，西红柿的酸甜多汁，可以激起人们的食欲，在食欲不振的时候吃会有特别好的效果，另外西红柿吃起来还有着清热解毒、凉血、生津止渴等功效，所以我们也不能错过吃西红柿，尤其是在夏天，更是可以多吃一吃西红柿，西红柿不管是生吃或是熟食即可，按照自己喜好的方法即可，虽说西红柿炒蛋是家常菜，但是很多人在做的时候，总也会发现问题，不用担心，下面我便会将正确做法以及技巧详细分享给大家。
西红柿炒蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，西红柿2个，盐3克，香葱1根，糖5克，香油适量，米酒些许；
制作过程：第一步，首先将西红柿清洗干净后，去掉根蒂，在底部划十字，放在开水中烫一下；
第二步，这个时候，便可以轻松揭掉西红柿的皮，然后将西红柿切成块，注意不要太小；
第三步，同时将香葱清洗干净后，切成末，鸡蛋磕在小碗中，搅散打匀后；
第四步，在蛋液中，加上一点食盐，以及些许的米酒，再次搅打均匀；
第五步，炒锅预热一下，添上油，待油热后，淋入打散的蛋液，在其还没有成块，还有液体的时候，即可盛出；
第六步，重新热锅，加上些许的油，下入番茄，炒至其软烂的时候，放入之前炒过的鸡蛋；
第七步，翻炒均匀后，加上些许的糖，炒匀后再加上点盐调味，在出锅前，撒上点葱末和香油，即可。
烹饪小技巧：1、西红柿去皮的方法很简单，在底部划十字，放在开水中浸泡，或者是放在开水锅中稍微的煮一下，都是可以轻松揭掉皮的，西红柿炒鸡蛋看似很简单，原来也有窍门，掌握这三点，第一，西红柿切块的时候，注意一定不能切得太小，而且最好是切好后放在碗中，否则营养会随着汤汁流失。
2、第二点，在鸡蛋液中，除了要加盐，还需要加上点米酒，这样炒的鸡蛋不仅不会有腥味，而且还会特别的嫩；第三，第一次炒鸡蛋的时候，不要炒的时间长，在其还未成块的时候盛出，因为还需要进行后续的炒制，如果第一次炒的太老，便会大大影响口感。
3、掌握上面为大家总结的这3点，保证你做的西红柿炒蛋比饭店还好吃，另外大家需要注意的时候，在炒制过程中，别傻傻只会加盐，多加点它俩，便是糖和香葱，会使得整道菜肴的口感更加提升不少，这样做的菜肴，口感更好，保证一上桌就会被抢光。
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