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“凌霜叶落鸿飞去，万盏灯笼比日红。”眼下恰是柿子老练的时令，井陉山里一个叫柿庄村的地点，一树树橘黄的柿子像小灯笼挂满枝端。喜获丰登的柿庄村村民正在将摘下来的柿子制做成柿饼，以后可储备数月。
柿庄村的山上种满了柿子树，自古以来这边的柿子就颇负盛名，稀奇是这边的人们制做的柿饼，更广受迎接，寄意“柿柿”舒服。其色灰白，断面呈金黄半透亮胶质状、柔弱、幽香、爽快、苦涩，食之口舌生津，有沁民心脾之感。
在一座通常的田舍院里，地上堆满了火红的柿子，几位上了年数的大妈，每人身边都摆放着一台袖珍的剥皮机，将肉质紧实的、硬的柿子擦亮，把柿子带蒂的一头插在机械上，另一只手拿去皮刀，左手摇曳机械，右手赞同着削掉外皮。大妈们行为熟练，那柿子乖乖地退下金黄的外皮，三秒不到就“搞定”一个。刮下来的柿子皮不能扬弃，要晾晒起来，在反面工序中还相关键影响。削好的柿子装进框子，尔后被送至晒场晾晒。晒柿饼确定要让柿子的上面也透气，柿庄村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。
柿庄村村民尹怀庭说，本年雨水大，村里的柿子长势好，有30多万斤要做成柿饼。这些柿子要晒到外皮干内里软时，就要捏柿饼了。捏柿饼确定要在早晨太阳还没有腾越，气温还对比低的时分，光阴晚了，糖融解轻易粘手，还轻易捏破柿子。而且要隔三四天捏一次，捏两到三次便可。其余，刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外貌还要关上席子，大致要捂一个月，一贯到柿子饼的外貌长满了白霜（便是柿子里的糖浸透出来的结晶）才华吃，柿饼的上面还要透气才行。柿饼养分鲜味，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠，然则食用柿饼也有许多忌讳，切忌与螃蟹同食，枵腹也不能食用，一次食用也不宜过量。
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