柿子熟透前摘还是熟透后摘，我觉得应该看你想怎么吃了。柿子一般在六月份就可以摘了，眼下正是柿子大量上市的时候，红彤彤的柿子煞是惹人喜爱！柿子有天生不涩的和涩的。不涩的柿子，摘下来，不用加工处理就能吃。这样的柿子你可以看见红了就摘着吃，摘的早的清脆甘甜，年轻人比较喜欢。也可以晚点摘，或者摘下来放在阳光下晒晒，等晒软了吃，这样的软柿子老年人比较喜欢吃。有涩味的柿子需要脱涩处理才能吃，也可以不用脱涩，等到它完全成熟，成熟到里面的果肉化成甜甜的柿子汁，这时咬开柿子皮，果汁能吸到嘴里，就像喝天然的果汁一样。关于柿子的脱涩，我们这边是这样做的:用大点的蒸锅装水(水的多少和柿子的多少有关），再用小点的不锈钢盆装上柿子，柿子底下铺上新稻草(稻草有脱涩的作用），然后加水没过柿子，把盛柿子的盆放到蒸锅里，保证蒸锅里的水能把不锈钢盆浮起来。最后盖上锅盖烧火，以不锈钢盆里的水温度接近烫手指停火。因为不锈钢盆外还有热水，所以不锈钢盆内的水凉的比较慢。等盆内的水只温不热了，再烧火，注意火一定不能烧大了。如此反复十来个小时，柿子就不涩了。友情提示:柿子和多种食物不能一起吃，例如:地瓜、牛奶、海鲜等，一定要注意吆！
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