西红柿是日常生活中最常见的食材，因其鲜果既可当水果吃又可用作烹饪，从而被人们称之为“两栖食物”。西红柿炒蛋是最简单和经典的菜谱，相信大家对这道国民菜都不陌生吧！
西红柿富含维生素，美白减肥效果较为明显，从而深受广大女性朋友喜爱；西红柿的热量又比普通水果低，也是很多替减肥瘦身人士的主餐替代品；西红柿口味酸甜，富含各种矿物质，能补充孩子的营养，刺激孩子的食欲，提高孩子的免疫能力，是很多家长千方百计，变着花样哄着宝贝吃的最佳食品。
西红柿不仅是道国民菜，更是已经普及到千家万户的水果。不过，现实生活中，很多人可能都没有注意，为何有的西红柿质地厚道、全身软绵、沙甜多汁，有的表皮生硬、心空汁枯。这两种西红柿做出来的菜，不论是口感还是营养都截然不同。如何选购西红柿？
来，土黔生家带你一同听听这位菜农的见底！据该菜农介绍，西红柿与大多数生物一样，同样有“公母”之分。母西红柿沙甜多汁、营养丰富，反之则表皮生硬、口感较差。
西红柿的公母如何区分？根据这位菜农的介绍，大致可以从以下四个方面进行鉴别：
一、外形：体形半圆，头部圆润，果体饱满的为母西红柿，反之则为公西红柿。公西红柿汁水少，口感偏酸。
二、颜色：西红柿的表皮分青、粉、红、黄四种颜色。
表皮青色是尚未成熟的西红柿，是不能吃或者说吃了会中毒的产品；
表皮粉色是只有七八成熟的西红柿，一般存放时间可达一周左右；
红色是完全成熟的西红柿，一般只能存放时间只有3天左右；
红色表皮中带有一丝丝青色的西红柿，才是自然成熟的产品。表皮完全通红，那肯定是有问题西红柿；
黄色西红柿和红色西红柿是两个不同的品种。黄色西红柿通常只用作配菜，因其皮厚汁少，不是最佳的选择。
三、斑点：表皮分布均匀，有针尖大小白点的是沙甜西红柿；表皮虽然分布均匀，但是颜色单一的西红柿不会起沙，口感发硬，味道也很差。
四、屁股：西红柿的屁股是相对头部而言的。西红柿屁股有青黄之分，大小之别，较小又呈出青色的绝对是好货，不仅口感好，筋膜也少；屁股较大又呈现出黄色的不仅筋膜较多，口感也不好。
没想到，选购一个小小的西红柿，竟然还有这么多的学问吧！