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最近，老家的柿子丰收了，虽然收购柿子的人越来越多，但是柿子的价格仍然相当可观，而且又形成了新的一股柿子树种植热潮，刚好小编家里有几亩地的柿子树，和朋友的闲聊之余，就有人问起了柿子树的种植方法，现在种植柿子树还有没有“钱途”，今天我们就来聊一下这两个话题。
先说柿子树的种植：柿子树本身是没有成品树苗的，而是在软枣树的树枝上嫁接需要的柿子品种牙条，才成为的柿子树。为什么使用软枣树苗嫁接，其实软枣不是枣，它的学名为君迁子，又名黑枣，为柿树科、柿属植物，与枣不同科，与柿树才是同科植物，嫁接亲和力强，成活率高，因此人们才使用软枣树的树苗作为柿子树的嫁接体。
柿子树苗（图片来自网络）柿子树嫁接时间一般在春季3到4月为最佳，秋季一般在8月下旬到9月下旬进行，柿子树喜深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生长于中性土壤，较能耐寒，一般年降水量在毫米以上，就不需要灌溉，较能乃贫瘠，抗旱性强，不耐盐碱土。柿子树喜温暖气候，在年均9-23℃，成熟期温度19-23℃的地区都有栽培，喜光，在一定条件下，柿子树光合强度随光强度增加而提高。
再说一下柿子树浇水的要点：柿子树怕涝，新移栽的大龄柿子树，根系吸水能力较若，对水分需求量很少，我们只需要保持土壤适当湿润就可以了。如果移栽后马上连续浇水，严重会导致根系腐烂而死亡。柿子树的修剪，要做到有型不死，随树造型，均衡树的长势，主从分明，以疏导为主，抑强扶弱。正常情况下，只要把握住以上几个重要的点，就可以让你种植的柿子树茁壮成长了。
接着我们来聊聊种植柿子树的“钱途”。关于“钱途”问题，其实这个主要看你要种植的柿子树在哪个地区？我是陕西省富平县人，在我们这里，柿子树种植逐渐成为一种产业，拿今年柿子的收购价来举例子，柿子的收购价从最早的4块多，然后在到3.5元左右，再到前段时间的大量上市期2.7元左右的收购价格，然后到昨天，柿子收购储存最难，价格降到了1.7元左右，现在是柿子最低的价格了，因为再过两天树上就没有可供加工的硬柿子了，全部成为软柿子了。所以看种植地的柿子相关产业发展情况较为重要，再说一下品种，如下图：
富平尖柿（图片来自我家果园）这个柿子的品种叫富平伏尖柿，也叫富平尖柿，是目前我们这里种植规模最大的柿子树品种，同时也是柿子产量最好的柿子树品种，富平是目前国内最大的霜皮吊柿饼的出口地，因此有这个价格和种植规模，如果正在看文章的你也想种植，希望你可以根据你们当地柿子的加工产业水平与地理环境的实际情况来选择，一定不要盲目的跟风。
那么柿饼呢，最早是一种中药。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种，有润肺，涩肠，止血的功效。
在现代，柿子饼是大家非常喜爱的一种中国著名的特产小吃，现在主要的产地在中国陕西省富平县，我的老家。
今天，我们就再来揭秘一下柿饼到底是怎么做的，如何区分柿饼的好坏与真假。
（主要说一下现在已经在出口的富平挂柿饼的制作方法）首先，制作柿饼，每年的十月下旬，家乡的人们就会开始采摘新鲜的柿子，品种主要是富平尖柿，如下图
家里树上的柿子然后呢，摘下来的柿子当天开始去皮，去皮之后，挂在统一造好的凉棚下面，这种凉棚需要透光，挡雨，通风，一般凉棚都建造在空旷的地带，有些农家也会建造在自家的房顶上面，挂好之后的柿饼如下图
佬李不白本人与柿饼的自拍照晒挂的时间，一般在15天左右，如果是个大的果实，需要在20天左右，日晒夜露，便于晚上给柿饼上霜，上霜时析出的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。
既然要买柿饼，那么该如何分辨柿饼的好坏与真假呢？我交给大家下面一些比较实用又简单的方法。
1.看柿饼大小，柿饼最好是选择个头大一些的，小的柿饼一般是没有长成熟的或者是晚季的柿饼，从而即使是做成了柿饼，其也没有香甜味，而且有涩味。
2.看柿饼外形，富平柿饼属于挂柿饼，晒制的时候不好操作，以无破损，不开裂，无腐烂，无变质，无黑斑为优
3.看柿饼上霜，柿饼上面的一层霜那是在晒制的过程中，自然形成的，所以，你选择的时候，如果发现有柿霜的话，不要觉得这是假的。但有些商家会故意用白面粉来当柿霜。你在购买的时候，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状，则为面。
4.可以抖一抖柿饼，选择的时候，右手拿柿饼，左手放在柿饼下面接着，如果有大量的白色的粉沫往下掉，那么这种柿饼不要购买。如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。
5.看柿饼的颜色，好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，除了有一个结核根的地方，其他地方都没有另外的核或者是粒。如果你拿到一个柿饼，捏一下，出现有核或者是柿粒的情况的话，则不建议购买。如下图则为优质柿饼
优质富平霜降柿饼6.可以捏一捏柿饼，选择柿饼的时候，偷偷地捏一下，看其硬度，有些柿饼坚硬捏不动，这是商家放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，不建议购买。
另外，近两天冷空气强袭我们华北地区，气温下降，就到了我们富平当地采摘柿子，制作柿饼的时间了，那么柿饼制作好之后，我们是怎么储存的？怎样的运输过程既能保证快捷，又能保证柿饼的“安全”？
柿饼，大家都知道，制作柿饼需要等到霜降之后才可以，那是因为以前没有先进的技术和准确的温湿度之类的数据，按照经验这个时候做就不容易坏，主要是由于霜降之后温度一般都比较低了，空气也比较干燥，做柿饼就不容易坏。
也就是说，低温（在这里我推荐零摄氏度左右即可，上下2℃浮动），干燥的环境，可以让柿饼不那么容易坏。
那为什么温度高了，柿饼就容易变坏？首先，正常柿饼外面有一层薄厚均匀的白霜，是因外界温度过低，同时环境干燥，果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖遇冷形成的凝结物。因为温度过高，这层糖霜就会化掉，化掉后形成糖水，容易滋生各类霉变菌种，使柿饼发霉坏掉，同时，单单是低温环境也不行，因为葡萄糖遇水也会化掉，只是会慢一些而已，同样会慢慢产生霉菌，因此，在低温的同时，需要外界保证相对干燥的环境。
所以，柿饼的储存，需要干燥、相对密封、低温的环境（低温并不是要冻住，零摄氏度左右就可以）。
那么包装运输呢？
成品的柿饼，是连着果蒂的，柿饼本身非常的糯软，因此在运输包装过程中，需要注意几点。
1.需要防潮包装，因为在运输过程中，不能保证柿饼一直是在干燥环境。
2.需要防挤压包装，现在的快递运输，扔来扔去，如果没有防挤压包装的缓冲，柿饼的果蒂就会把果子本身压烂，影响外观的同时，会使柿饼更容易发生霉变变坏。
3.需要以个体或者少量个体独立包装，如果一堆柿饼全装一个袋子里面，光是柿饼本身的自重，就会压烂不少果肉，同时这样也是一个很好分辨柿饼卖家优劣的方法。
4.不要