图为陶健老人收的柿叶
扬州有俗语“八月的柿子——越老越红”，此时已过立冬，柿子仍是市民喜爱的一款当令水果。老人陶健住在四季园菜场附近，家里一棵柿子树上的果子刚刚全部采摘。医院脾胃科主任中医师方晓华说，柿子味道清甜可口，扬州人很喜欢吃，也爱在家前屋后种柿子，“柿子好吃好看，不仅营养价值高，其药用价值也很高。”
扬州人爱吃柿子
寓意“越老越红”“事事如意”
扬州人喜爱柿子，除了因那句“越老越红”的喜庆吉祥俗语，还因它名字的谐音。“扬州的砖雕经常喜欢用柿子加一柄如意，寓意‘事事如意’。”老扬州吴中明说。
黄澄澄、红彤彤的柿子，深受扬州人的喜爱。“看到柿子，我就想吃，那种甜糯的味道，是其他水果所不能比的。”35岁的李芳是宝应人。她说，小时候，一到柿子上市时，父亲就会给她买。“但父亲每次都会提醒，不要空腹吃，每次只能吃一个……”当时，李芳觉得吃个柿子好麻烦，现在离家多公里远，吃到柿子就会想到在家的父亲，遂打个电话问候。
扬州的水土适合种植柿子。在农村，许多人会在家前屋后种上一两棵甚至三五棵柿子树，市区但凡有庭院、空地的人家，也喜欢种植。陶健老人家里的那棵柿子树长在小区里，有10多米高，在他的精心侍弄下，每年都会结很多柿子，他都会分送亲朋好友，让大家一起享受收获的喜悦。
陶健出生于中医世家，对于柿子树有别人不同的理解。“柿子肉、柿子叶、柿蒂、柿饼都是治病良药。”老人每年都会采摘新鲜柿叶风干，“可用这种揉碎的风干柿叶代茶热饮，清香利尿，常饮可增强新陈代谢，净化血液。”
柿子浑身是宝
果叶柿饼食疗，蒂可入药
陶健老人的说法，得到了方晓华的认同。她说，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经，其肉、叶、蒂以及加工成的柿饼都有一定功效，尤其是柿蒂，是一味降逆止呃的中药。
方晓华介绍，柿子不仅营养丰富，含有大量糖类及多种维生素，还含有多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，具有很高的营养价值和药用价值。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。“柿子果肉中多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。”
柿子叶，别名柿叶，味苦、性寒、无毒。归肺经。功效：润肺止咳生津、凉血止血、清热解毒。用于肺热咳嗽，烦热口渴，衄血，咯血，吐血，便血，崩漏或月经过多，尿血等热性出血性病变。“另外，柿子叶中含有很多丹宁酸，可起到杀菌止痒作用，拿来泡澡的话，对人体皮肤不但有清洁杀菌作用，还可帮助滋润皮肤。柿子叶有清热凉血作用，饮用柿子叶泡的茶，可促进新陈代谢、降压降脂、软化血管，防止动脉硬化。”
柿霜，别名柿霜饼，味甘、性寒、无毒。归心、肺、脾经。功效：清热利咽，生津润肺，化痰止咳。主治：肺热燥咳，咽干喉痛，口舌生疮，吐血，咯血，消渴。
方晓华介绍，柿蒂是一味常用中药，味苦、涩，性平。归胃经。有降逆止呃，主治胃失和降所致的呃逆。柿蒂可视不同症情而选配相应药物，用于治疗多种呃逆症。“如胃寒呃逆者，常与丁香、生姜同用，即柿蒂汤；胃热呃逆者，常与芦根、竹茹等清胃热药配伍；虚寒呃逆者，又当配人参、丁香等药；若属痰湿内阻而致呃逆者，每与半夏、陈皮同用。”
通讯员汤红芳记者张庆萍文/图