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柿子树喜欢温暖的环境下种植，在南方平均气温要在20度，在北方平均气温要在12度，在天气特别寒冷的情况下会出现冻害。
年平均降雨量在毫米以上，浇水量要适当的少一点。太干旱的条件也会影响柿子根茎部位、枝叶和果实的生长发育会导致果实掉落。
在春季和秋季，要适当的浇水，这样可以增加产量，在夏天下雨比较多的月份会导致病害发生。柿子树喜欢光照充足的地方，树梢健壮花朵和嫩芽的分化数量就越多，质量也更好。
提高结果率，果实的颜色好，营养成分累积多，口感就更好更甜，柿子树在土壤肥沃，沙子地带粘土地区都能生长发育。
土质层深度要在1.5米以上，地下水位线要在1.6米以下，保持水土和肥料的能力强的土壤里面，生长结出的果实比较饱满，质量比较好。土壤PH值在6.5是最合适的。一、栽植工作
1、嫁接移栽
在对柿子树进行栽培种植的时候比较常用的繁殖方法可以通过嫁接，可以用幼芽嫁接或者枝梢嫁接。
幼芽嫁接要在柿子树开出花朵时间内，在夏季和秋季都可以进行嫁接，嫁接后要用一些棍子支撑幼苗，避免风太大被吹倒。
柿子树的根茎部位，生长比较晚，长出幼苗以后，枝芽变大的时期栽植比较容易成活。在秋季栽植要做好防寒防冻的田间工作，在下雨少的地方，可以采用幼苗移植栽培的方法，先栽培砧木，幼苗成活后再嫁接柿子树，栽植后再接入幼苗。
2、定植
在幼苗嫁接好以后，需要定植，要在秋季到春季萌芽之前的这段时间，定植的时候要合理的密植，掌握好植株间的距离，可以合理有效的利用土地资源。
要根据市场需要和地理环境自然条件，适当的选择三到四个主要栽植的品种，栽植的品种要优质，储存时间要长，产量要多的品种。
在定植后，可以在树的一边沿着定植洞穴向外挖宽70厘米，深50厘米到70厘米长厘米的渠沟，结合施加腐败成熟的肥料，填入曲沟里面。
泥土解冻之前要对田间泥土进行松弛，可以增加水肥保持的能力，在树的根茎底盘部位压上稻草，用秸秆和杂草覆盖上泥土。
可以挖个栽植洞穴长度和宽度深度不要小于90厘米，洞穴里面施加腐败成熟的农家肥六十千克，再用表面泥土和基础肥料混合搅拌在一起，施加到最底部距离地表30厘米的地方填入泥土，浇水后要踩紧实栽植幼苗。
二、田间管理
1、合理密植
在冬季前后，土壤没有被冻住之前进行，栽植后要截去部分枝干，埋到土里面抵御寒潮，到了来年的春季再移出来。
嫩芽变大的时候，推开防御寒潮的土壤提高是种植空间和吸收阳光的效率，可以提高果子丰产，要适当的密植栽培。
根茎要进行修剪，把比较大的受伤表面给剪除掉，栽植的深度在幼苗根茎部位和土地表面相持平，根茎部位扩展延伸，幼苗挺直的栽入。栽植后要浇水封住洞穴，每颗只植株覆盖两平方的塑料薄膜在定植。
2、田间施肥
基础底肥以有机肥为主，可以施加土家肥绿肥农家人畜粪便肥马粪牛粪羊粪都可以。基础肥料要在采收之前和采收之后施加，果实采收后要在土壤里面施加，为来年的种植做准备。
肥料要肥效快的氮肥磷肥钾肥，需要幼年时期追加肥料，在枝条生长发育的时候和果实变膨大的时候追加肥料，果实变大和果实颜色变深的时候，新树梢生长都需要追加肥料，在幼年果实膨大的时候以磷肥和钾肥为主。
果实变色了以后，要用磷肥和钾肥施加，果实生长变旺盛的时候施加每公顷氮肥三百五十千克，磷肥两百千克，钾肥三百五十千克。追加肥料的方法可以在沟渠里面和洞穴里面施加也可以直接在地面上施撒。
柿子树的根茎部位深，旁边根枝不发达，根系比较少，定植洞穴挖到70厘米比较好，每个洞穴施加腐败成熟的农家肥二十五千克和过磷酸钙零点八千克。
在定植洞穴里面挖出的泥土混合后，加入树的幼苗，踩踏紧实，把泥土盖到表面上。把腐熟的泥土盖到基础底部，这样可以让根茎部位更好的生长发育。
基础肥料适合在冬季12月份施加，结合深耕深翻施肥，基肥以农家肥、磷肥和钾肥绿肥在一起。每棵植株施加农家肥28到四十五千克，混入过磷酸钙一点五千克和硫酸钾零点三千克，施肥后要在曲沟里面把泥土混合搅拌均匀，盖上泥土。
后期的追肥可以使用尿素和复合肥，根据苗木的年龄和结果量，每棵植株施加尿素零点三千克，硫酸氨零点八千克。
追肥的时候要在夏季追肥，追肥时候施加氮肥不要太多，施加太多会影响来年的开花和结果，果实的颜色沉淀不好，推迟成熟时间。
根据上市时间、用途、栽培方式和时间不同确定好柿子的采收工作，当脆柿子的果实颜色变黄，里面的种子颜色变成褐色的时候就可以采收。
太成熟的甜柿子，果实变得太软烂，食用口感体验不好，甜柿的品种当果实颜色变红的时候采收最好。