北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛 https://m.39.net/disease/a_5972056.html大家喜欢吃柿子饼吗？相传在很久以前，有一位去起义的将军途径陕西临潼时为了犒劳士兵，百姓们就把用面粉做成了柿子饼给士兵。随着时间的推移，这种小吃后面发展成为一种传统小吃——柿子饼。柿子饼的制作过程不算太难，但是非常的依靠天气。把新鲜的柿子削掉外皮，然后放在通风干燥，光照充足的地方去晾晒，在晾晒的时候要把柿子捏成饼状，等柿子的水分流失得差不多了，柿子饼就做好了。说起柿子饼，陕西的柿子饼是非常出名的。在陕西，做柿子饼的时间恰逢春节，所以陕西过年的零食里就有柿子饼。柿子喜寒，耐旱。所以南方不宜种柿子，因此在南方也很少见人们自己亲手制作柿子饼。在南方想吃柿子饼的话，只能去买，然后在挑选柿子饼的时候，人们就会很好奇柿子饼上面白色的霜是什么？有些人直接以为是柿子饼发霉导致的。很多人都不知道买柿子是挑选有白霜的还是没有白霜的。其实都不是，柿子饼外面的那一层白霜就是柿子饼的精华。今天小编就和大家说说柿子饼有白霜和没有白霜的区别，以后大家别买错了。柿子饼外面的那一层白霜叫柿子霜，是一种天然凝结而成的物质，能做中药。大家都知道成熟期的柿子是非常甜的，所以在新鲜柿子晾晒风干的时候，柿子里的糖分和水分就会一起蒸发，但是不会蒸发散去，而且留在了柿子的外层，从而形成了柿霜。大家不敢买有柿霜的柿子饼可能是因为听到别人说是用石灰和滑石粉撒上去的。其实大家不用担心，石灰粉和滑石粉是一种有害的化学物质，没有哪个商家敢做这样的事情。我们买到的一些柿子饼之所以吃起来有干涩的口感，是因为柿子还没有成熟好就被采摘下来做成柿子饼了。大家都知道新鲜柿子吃起来非常的干涩，所以制作成柿子饼之后也依然保留了干涩的口感。有一些柿子饼的柿霜看起来很奇怪，吃起来口感也有些不同。那可能是因为商家们为了让柿子饼看起来好看一点，往柿子饼外面裹了一层糖粉，所以就有了这些差别。要想区分柿霜是不是天然形成的，其实也不难。一个天然形成的柿霜它的粘附性会很强，因为柿霜在形成的过程中是由内向外结霜的，而且柿子饼晾晒的过程中总会有一些移动摩擦，所以能掉落的早就掉了，剩下来的基本是很难再掉了。如果我们看的柿霜轻轻一抖就有很多粉末掉下来，那就说明这个柿子饼的柿霜是用糖粉裹上去的。好的柿子饼柿霜分布得比较均匀，闻起来还会有一股甜甜的柿子香味，而那些放置久的柿子饼是有点酸的味道，柿霜基本也消失了，所以商家们会用糖粉裹在外面充当柿霜。今天小编的分享就到这里了，喜欢小编分享的朋友们记得点赞
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