暖柿子原来这么简单,不用热水泡,3天

又到了一年柿子红的季节了,周末的时候去丈母娘家帮忙摘苹果,丈母娘在苹果树之间的空隙里插种了几棵柿子树,金灿灿的果实挂满了枝头,看着很是喜人,媳妇最爱吃柿子,看到柿子后苹果都不摘了,搭上梯子上了树,不到十分钟就摘了一大篓柿子。丈母娘家的柿子是两个品种,一种是不需要暖的柿子,从树上摘下来就能吃,没有发涩的口感,另一种就是咱们最常见的普通柿子,摘下来后是不能直接吃的,需要去除涩味以后才能吃,也就是我们常说的“暖柿子”。说起“暖柿子”,大家最常用的方法便是用热水泡:烧上一锅水,将水温保持在40度左右,然后再把柿子放到锅里,上面再盖上一层柿子叶,大约需要一晚上的时间才能暖好,“暖柿子”的关键便是控制水温,水温低了,柿子暖不好吃起来就会发涩,而水温高了,柿子就烫熟了,吃起来更难吃,水温要保持恒温40度,才能不会损伤柿子,脱涩时间也才更短,记得小时候,妈妈做“暖柿子”的时候,一晚上要起夜好几次试温度、添柴火,很是辛苦!现在的人们生活水平越来越高,现代化的厨房用具也越来越多,很多人“暖柿子”也就鸟枪换炮了,开始用上了电饭煲,原理和大锅烧水泡是一样的,只是工具不同:取一个电饭煲,倒入40~50度左右的温水,然后放入柿子,盖上盖子按“保温键”,两天后也就可以吃了,这个方法好是好,妈妈再也不用起夜了,但是缺点也很明显,那就是一次只能放几个柿子,如果是一筐柿子那得多少天才能暖完啊?而且还费电,个人感觉还是不可取的。“暖柿子”可别用热水泡了,教你土方法,香甜又脆爽,3天就能吃!那么怎样“暖柿子”才又快又好吃呢?今天晓峰就分享2个“土方法“,简单又实用,爱吃柿子的朋友可以参考一下:1.白酒暖柿法:柿子摘回来清洗干净后,用厨房纸或是纱布擦干表面的水分,然后取一个空碗倒入适量的高度数酵香型的白酒,再把每个柿子放进白酒里滚一遍,让柿子表面尤其柿子把处都沾上白酒,然后放到罐子里密封起来,没有罐子放到塑料袋里也是可以的,关键是要密封起来不要透气,3天左右就可以吃了,最长5~6天就完全好了,具体时间跟摘得柿子的成熟度和白酒的度数有关。用白酒暖柿子是运用白酒的挥发、有催熟食品成熟和发酵的作用。2.自然暖柿法:柿子洗净擦干水分后放在罐子或者是塑料袋子里,十斤柿子放入3~4个香蕉或者苹果,梨也可以,然后把袋子扎紧放3~5天左右就可以吃了,最好用香味重的苹果或香蕉,这样暖好的柿子还有着苹果或香蕉的清香味,更加地好吃。用香蕉和苹果暖柿子,是因为它们能释放催熟气体乙烯。“暖柿子”原来这么简单,不用热水泡,3天就能吃,不坏不变软!俗话说“男怕柿子,女怕梨”,虽然柿子可以用白酒暖着吃,但是吃完柿子是不能喝酒的,因为男人爱喝酒,所以才有这句“男怕柿子,女怕梨”的谚语。柿子好吃,一次可不要吃太多,更不要空腹吃柿子,每次吃一个即可,吃的时候最好不要带皮吃,柿子还不能和螃蟹、酸菜、酸奶、土豆等食物一起吃哦!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记


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