柿子由青变黄的时候，就是摘柿子的时候。
对了，我们那儿管摘柿子叫卸柿柿。
听老人们说，现在的柿树少了许多，除了村子边儿少量的小块儿地，就是场边儿和路边儿了，原来地里大量的柿树都刨了，改种粮食了。
柿树品种不少，荊面儿、桂蓝青等个大，成熟早，做懒柿，脆甜、核小，比别的柿柿早熟一个多月。另一个大柿品种冻柿，熟的最晚、个最的，只能放成烘柿，冬天了揣到面里做甜饼。最甜的是活罐儿，熟透了蜜一样甜。由于只能熟透了吃，不耐放耐运，且产量低，种植最少，只有了了几棵。
种得最多、最泼皮的就是小柿！
小柿泼皮。卸柿柿的时候，很多树枝都折断了，可来年开春，又发出新枝梢，照样结出柿柿来。
种得多，除去泼皮，还得数它用途广。能做成柿饼、柿瓣儿、柿皮儿，还能酿柿柿醋。
柿柿卸了，分到各家各户。由于不是主要农作物，所以没有上交任务，做成啥，自己吃，或者送人都随便。
小柿运回家先分拣一下。那些个破损的，不好加工，直接扔醋缸酿醋。熟透的，有点儿软，璇不成，就切成块儿，晒成柿瓣儿。大多的好柿柿就是做柿饼了。
搬一条板凳，把璇车挷好，板凳下放个筛子接柿皮，拿起一个柿柿，杈到璇头上，一手摇把，一手握璇刀貼上柿柿，揺几下，随着有规律的旋转，柿皮一圈儿圈儿与柿柿分离开来。
璇柿柿也要有技巧。揺旋要均匀，否则会卡顿，柿皮不连贯。璇刀搭在柿柿上要不紧不松，随着揺转，璇刀从柿尖儿开始，均匀转到柿楴。整个过程说起来简单，做起来并不容易，得有眼窍，手还得巧，缺一不可。
璇好的柿柿，搁到箔子上晒，晒好了再搁到缸里捂，捂出白霜了，柿饼就算做成了。
小柿是做柿饼最好的柿柿，那时候做成的柿饼，软硬合适，掰开了，黄咝咝甜滋滋，还有嚼劲。过去做的柿饼是圆的，现在是扁的。现在的柿饼软，不知道是不是小柿做的。也有白粉，不知道是不是捂出来的霜，感觉不太一样。
星星还是那个星星，月亮还是那个月亮！物是人非，人老物变！日新月异，新旧更替，过去只能成为回忆，成为留在心里的一片云！
柿子柿子柿子