我国南北气候条件相差较大，各地自然条件大有不同。在温暖的南方，柿树萌芽早、休眠迟；而在寒冷的北方，则萌芽迟、休眠早，造成了果树的物候期具有很大差别。尽管是在同一地区，不同品种之间其物候期也有很大的差别，比如陕西果树研究所内的个品种中，在年的萌动期，3月上旬萌动的有个品种，3月中旬萌动的有39个品种，3月下旬萌动的有9个品种。柿树的物候期与地区、品种、环境有着密切的联系，会直接影响后期生长、开花、结果。因此，有必要了解柿树各个阶段的物候期具体情况，才能为后期丰产管理做好基础，小果大致将柿树七个阶段性的物候期进行简单的总结，希望能够帮助种植柿树的果农朋友。1、萌芽和新梢生长期柿树的萌芽一般需在日平均气温12℃以上，因南北气候及品种的不同，其萌芽先后可相差2个月以上，萌芽的先后直接影响后期果实成熟时间，所以应根据各地大致气候环境选择适合的品种发展。柿成年树新梢加长生长除大枝延长梢生长时期较长外，一般的长枝伸长期只有30~40天。在山东泰安，柿树的新梢生长自展叶开始(4月中旬），生长逐渐加速，至4月下旬生长最快，5月上旬以后生长逐渐减缓，5月中旬花期之前停止生长。以上各物候期，在我国南方如广东、广西，比北方如山东、河北提早1~2个月。2、根系生长期柿的根系在年生长中比地上部开始晚，当地上部已萌芽展叶时，根系尚未开始生长。据原山东农学院观察，柿树根系开始生长是在新梢基本停止生长之后，山东泰安地区为5月上旬。柿树的根系一年有3个生长高峰。在新梢停止生长与开花之间，即5月上中旬为根系第一个生长高峰；开花期间根系生长缓慢，花期之后即5月下旬至6月上旬为第二个生长高峰；在第二个生长高峰之后，6月中旬至7月上旬，即果实快速生长时期，根系有一暂时停止生长阶段，在7月中旬至8月上旬根系又形成第三个生长高峰；8月上旬后至9月中旬为根系生长缓慢阶段，9月下旬之后根系即停止生长。3、开花和果实生长期柿树展叶后30~40天即可开花，开花条件一般要求日平均气温17℃以上。开花延续时间各品种表现不同，在5~20天不等，大多数品种为6~10天。一朵柿子花的开放期约半天，早晨开放，午后即萎缩。柿花落后幼果即开始膨大，柿果生长全过程分为3个阶段：第一阶段由坐果后延续2个月左右生长较快，此期果实已基本定形，主要为细胞分裂阶段；此后即进入第二阶段，生长较慢；至成熟前1个月左右进入第三阶段，生长又稍加快，此期主要为细胞的膨大和果实内养分的转化。柿果的生长全过程大概在~天左右，具体与品种、地区、气候有相关联系。4、落果期柿树在开花前随着枝条的迅速生长，果枝上叶腋间的花蕾即有落蕾现象；开花后幼果形成，又有落果现象。落果以花后2~4周较重，6月中旬以后落果显著减轻，8月上中旬以后至成熟落果很少。柿果前期落果时，花萼会与果实一齐脱落，后期落果只落果而萼片残留。5、花芽分化期柿的花芽为混合芽，大多在新梢停止生长后1个月，约在6月中旬，当母枝腋芽内雏梢具有8~9片幼叶原始体时开始分化，即在雏梢基部约第三节开始向上，在将来成为叶片的幼叶叶腋间连续分化花的原始体。每个混合芽内分化花的数目因品种而不同，有的可达10个左右，但一般为3~4个或4~5个。在一个芽内包含的花，因位置（芽位）不同，分化和发育的程度不一样，雏梢中部的花比基部及顶部的花分化和发育得好，将来开花也较早，结果好，不易落果。分化和发育不良的花多在雏梢萌发后于开花前落掉，即所谓落蕾。据观察，柿花芽分化于6月出现花原始体，7月为花萼分化期，8月直至休眠始终保持在花瓣分化期，休眠过后翌春再继续分化完成。开始分化的时期大体相似，分化的进程稍有不同，这与观察的年份、品种、地区不同有关。6、果实成熟期柿子果实的成熟期早晚在品种间相差很大。例如，陕西省的早熟镜面柿于8月上旬即可成熟，而当地的晚熟尖柿则在10月下旬成熟，相差达2个半月。南方多数品种于9月下旬至10月上旬成熟；北方多数品种于10月中下旬成熟。7、落叶休眠柿在广西11月下旬落叶，在陕西11月上旬落叶。落叶前20天叶先变成红色，而后脱落。落叶顺序是先冠上部和下部，再中部，落叶完成后即进入休眠。以上7点，是关于柿树发育生长不同阶段性对气候的反应，也就是所说的物候期。通过观察后可以了解柿树的生长特性与变化规律，以及其对周围环境条件的依赖关系，从而对我们优质生产起到决定性的帮助。
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