桑树属桑科桑属，为落叶乔木。树体富含乳浆，树皮黄褐色。桑叶呈卵形，叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑葚）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。喜光，幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候，耐寒。耐干旱，耐水湿能力强。
桑树高3-10米或更高，胸径可达50厘米，树皮厚，灰色，具不规则浅纵裂；冬芽红褐色，卵形，芽鳞覆瓦状排列，灰褐色，有细毛；小枝有细毛。叶卵形或广卵形，长5-15厘米，宽5-12厘米，先端急尖、渐尖或圆钝，基部圆形至浅心形，边缘锯齿粗钝，有时叶为各种分裂，表面鲜绿色，无毛，背面沿脉有疏毛，脉腋有簇毛；叶柄长1.5-5.5厘米，具柔毛；托叶披针形，早落，外面密被细硬毛。
原产于中国中北部，在我国具有悠久的栽培历史。桑树的叶子可以喂养蚕。主干可以做家具，果实桑葚可以食用、酿酒，树皮和叶子可以入药，可以说是全身是宝，具有很高的经济价值。桑树的花期在4-5月，果期在5-8月，人们常用“桑梓”来表示故乡。
落叶乔木：紫薇树、栾树、鸡爪槭、法桐树、樱花树、柿子树、山楂树、碧桃、海棠、红叶碧桃、红梅、白玉兰、广玉兰、合欢等。树木落叶的主要是因为气温的变化。树木落叶多在秋季，秋季气温会变低，降水也会变少，树木根系的养分大大减弱，树体不能正常的进行光合作用、呼吸作用和蒸腾作用等，叶片便慢慢飘落。
桑葚酿酒：桑葚采摘之后要去除里面的杂质，采用成熟的，没有破烂的桑葚打碎。打碎了之后放在发酵缸里发酵，要加入适量的水，大概1:1.5-1:2的加水量，再加糖以及加入酵母液。加入之后温度控制在22-28℃之间，然后发酵。
每天要把它搅捣，进行搅拌，控制发酵的时间。然后再倒缸，之后把发出来的发酵液在缸里沉淀。继续发酵大概2-3个月再倒一次缸，澄清、过滤，储存3-4个月再装瓶，就做出了桑葚酒。