开心果Pistachio
名词解释
又名阿月浑子，主要产地有伊朗、土耳其、美国和我国新疆等。果实成熟时，外果皮呈紫红色，包裹着内果皮和果仁。经过采收干燥加工后，内果皮会开裂，露出绿色果仁。开心果的果仁风味独特，得到全世界人们的普遍喜爱，几乎可以在所有甜品形式中体现。
落甜解读
开心果的绿色，可以为多种料理带来对比色彩，作为装饰点缀，也可制成开心果酱。但经过烘焙加热后，开心果会呈黄绿色或褐色，可视情况调色。落甜第期一口食开心果费南雪、第期开心果柠檬小鼠慕斯、第期开心果软糕、第期开心果草莓塔，以及专栏课程《基础多层蛋糕：草莓开心果慕斯》等为您提供配方，并演示制作。
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